Kenmerken van vriezers, hun voor- en nadelen

0

3580

Multifunctionele apparatuur die is geïnstalleerd in verschillende handelsvloeren of horecagelegenheden, zoals restaurant, in de werkplaats of in magazijnen, en zelfs in medische laboratoria, is vriezerbedoeld voor opslag en invriezen van het gewenste product of materiaal. Vandaag is een grote selectie van dergelijke professioneel uitrusting: het kan zijn compact versmallen vrieskast met glas of enorm twee deuren vriezer waar afwezig glazen deur.

Doel en functies

alle professioneel diepvriezers zijn verdeeld in twee ondersoorten, rekening houdend met de kenmerken van het temperatuurregime dat erin is geïnstalleerd:

• gemiddelde temperatuur - met een werktemperatuurbereik van +2 tot +10 graden, in principe zijn dergelijke kasten ontworpen om verschillende vloeistoffen te bewaren, te koelen, banketbakkerij en zuivelproducten;
• lage temperatuur - temperaturen die een temperatuur tussen 0 en -18 graden handhaven en zijn bedoeld voor langdurige opslag en invriezen van vlees- en visproducten, halffabrikaten.

types

Diepvriezers verschillen in hun doel.

demonstratie

Deze optie vriezer de kast is vaak te vinden in moderne eetzalen. Het belangrijkste doel is niet alleen om de smaak, de juiste kwaliteit van het product te behouden, maar ook om de koper aan te moedigen om te kopen. De eigenaardigheid van zo'n kast is glas sjerp.

industrie

Deze vriezers huishouden installaties worden ook gebruikt in de moderne handel, maar in tegenstelling tot de hierboven beschreven vitrines die eruit kunnen zien versmallen constructie is groot diepvriezersexclusief ontworpen voor snel invriezen, opslag van een groot aantal producten. Vooral gebruikt in magazijnen of in industriële productie.

medisch

Op basis van de naam is het gemakkelijk om te raden wat voor soort weergave de vriezer Het wordt gebruikt om verschillende medicijnen op te slaan in ziekenhuizen, apotheken, waaronder verdovende, psychotrope en giftige stoffen. Evenals vergelijkbaar ijskoud Veel moderne laboratoria gebruiken camera's voor de veiligheid van monsters, analyses, reagentia en andere materialen die speciale opslagomstandigheden vereisen. Sommige medische kasten kunnen ook worden geïnstalleerd. glazen deur.

banketbakkerij

Een dergelijke huishoudelijke kast is een versie voor het bevriezen van apparatuur op gemiddelde temperatuur, met een ventilatiesysteem in de installatie dat bakproducten, verse bakkerijproducten beschermt tegen ongewenste luchten. Meestal zoetwaren glazen kast het wordt geïnstalleerd in de bijbehorende handelsvloeren, het wordt geleverd met speciale fluorescentielampen met een aantrekkelijke goudgele kleur, die alle schoonheid en frisheid van zoetwaren gunstig benadrukken. soortgelijk vriezers met glazen deur kan worden gedecoreerd in verschillende stilistische richtingen en gemaakt van verschillende materialen.

bar

Een dergelijke vriezer wordt gebruikt voor het snel afkoelen van verschillende alcoholische dranken, voor het kort bewaren van ijs en ijs voor cocktails, evenals voor het koelen en opslaan van schoten. Bar kast is een miniversie van gewone vriesapparatuur en wordt er vaak in geïnstalleerd glazen deur. In principe zo bar de vriezeroptie is geïnstalleerd in de respectieve uitgaansgelegenheden: bars, restaurants, Cafetaria's. Maar deze optie kan niet alleen interessant zijn bars en andere vergelijkbare instellingen, maar dienen ook voor privégebruik. Dat is de reden waarom dergelijke verticale modellen niet uitsluitend als opties voor bargebruik worden beschouwd.

wijn

Dergelijke vriesapparatuur is modern mini versie van de wijnkelder. binnen small de kast is uitgerust met speciale planken, waardoor de wijn constant in contact staat met de kurk van de fles en niet laat uitdrogen en scheuren vormt waardoor ongewenste lucht kan passeren naar de alcoholische drank. De luchtvochtigheid van zo'n vriezer wordt altijd waargenomen in de buurt van 70-80%, wat de meest comfortabele omstandigheden creëert voor de goede opslag van wijndranken, dit is wat een wijnkast onderscheidt van een vergelijkbare ontbijt installatie, die is bedoeld voor het behoud van sterke alcoholische dranken.

Voor het bewaren van sigaren

deze compact het ontwerp wordt een humidor genoemd, wat letterlijk uit de Latijnse taal wordt vertaald als "natte kast". Het is niet bijzonder populair in Rusland, en weinig waar je haar kunt ontmoeten. Het verwijst eerder naar die artikelen die alleen worden gebruikt door gespecialiseerde winkels of mensen die echte kenners zijn van goede sigaren van hoge kwaliteit. zodanig versmallen small lockers onderscheiden zich door hun vermogen om een ​​constante luchtvochtigheid in het bereik van 65-70% in hun doos te behouden om alle smaak, de rijkdom van het aroma van voortreffelijke producten te behouden, obscure smaakonzuiverheden te voorkomen, en om sigaren te beschermen tegen schimmelinfecties, tabaksongedierte.

gecombineerde

De combinatiekast is een ideaal apparaat voor degenen die willen besparen op de aankoop van een aparte koelkast en alledaags de vriezer. Hij vertegenwoordigt tweekamer verticaal een kast die ruimte bespaart door compartimenten op elkaar te plaatsen. Top in dit ontwerp wordt vaak geïnstalleerd glazen deuren van onderaf - dove planken. Dit is vooral relevant huishouden Installatie op markten, in supermarkten, in restaurants, cafetaria's, bij elke onderneming in de voedingsmiddelenindustrie.

Belangrijkste kenmerken

Alle vriesapparatuur verschilt onderling in technische basiskenmerken:

• capaciteit;
• type beheer;
• kracht van bevriezing;
• de klas de vriezer;
• ontdooi opties;
• extra functionaliteit.

Capaciteit is een van de belangrijkste parameters de vriezer, waarmee voornamelijk rekening wordt gehouden bij de keuze ervan. Tegenwoordig bieden fabrikanten een grote verscheidenheid aan variaties. diepvriezers verticaal of horizontaal kasten. Ze kunnen hebben smallgemiddelde of grote capaciteit. De beste optie voor volume is van 80 tot 410 liter. Het exacte cijfer is afhankelijk van de schaal van de producten die u wilt bevriezen. Voor huishoudelijke behoeften is er dus voldoende volume tot 260 liter. Aan de eigenaars bars, restaurants en verkooppunten zijn beter om voor dergelijke instellingen te kiezen vriezer constructie tot 400 liter.

Per type besturing zijn vriezers onderverdeeld in:

• met mechanische regeling - waarbij de temperatuurregeling wordt uitgevoerd met behulp van een standaardschakelaar;
• Elektromechanisch geregeld - waarbij de temperatuur wordt aangepast met behulp van een elektromechanische thermostaat;
• elektronisch geregeld - het handigste van al het bovenstaande.

De kracht van invriezen laat zien wat de totale massa producten is die vriesapparatuur per dag kan bevriezen. De gemiddelde waarde varieert van 3 tot 24 kg.

klasse vriezer - Een even belangrijke indicator, die is gemarkeerd met een speciaal pictogram - een sneeuwvlok. Hoe hoger deze parameter, des te nuttiger de eigenschappen van de producten worden bewaard tijdens het invriezen. Mogelijke vriesklassen:

• (6˚ onder nul) - 1 week;
• ** (12˚ onder nul) - 1 maand;
• *** (18˚ onder nul) - maximaal 3 maanden;
• **** (24˚ onder nul) - van 6 maanden tot 1 jaar.

elk ijskoud vroeg of laat moet de apparatuur worden ontdooid en daarom is het belangrijk om rekening te houden met een dergelijke nuance als de ontdooimethode. Dit kan handmatig worden gedaan of met behulp van een gespecialiseerde ventilator die de lucht circuleert en opgehoopt vocht naar buiten verwijdert.

Invriesapparatuur kan worden uitgerust met extra functies die het werken met industrieel maken vriezer nog handiger en comfortabeler. Dit kunnen bijvoorbeeld koolstoffilters zijn voor luchtzuivering in de interne ruimte, een externe vergrendeling voor bevestiging en bescherming tegen ongeautoriseerde toegang tot bevroren producten, apparaten voor het automatisch sluiten van de deur, mits deze tot 45 graden wordt geopend, of een geluidssignaal van het sluiten de deur de vriezer.

vulling

afmeting huishoudelijke diepvriezers kan heel anders zijn: van de zeer small te groot. Het zou kunnen verticaal of horizontale constructie. En ook een vriezer kan zijn versmallen of breed in de breedte. Deze parameter wordt alleen bepaald door uw behoeften.

Vooral tweedeurs kasten zijn populair. Als het gebied van de kamer waar de installatie is gepland professioneel vriezerontwerp, kan niet worden geïnstalleerd large twee deuren opties, bij het kopen wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan het model met schuifdeurengemaakt op type verticaal kast compartiment. In dit geval hoeft u niet het goedkoopste, eenvoudigste ontwerp van het geleidingsmechanisme te kiezen van deurensindsdien glijdend de deur verticaal het ontwerp zal de hoofdbelasting dragen in de vorm van dagelijkse openingen en sluitingen tot honderdduizenden keren. Het is uiterst belangrijk om te kiezen uit alle aanbiedingen van fabrikanten compact opties vriesvak met een betrouwbaar, hoogwaardig deurmechanisme.

Interne vulling de vriezer hangt af van het doel. Het volgende kan in de vriezer worden geïnstalleerd:

• planken van verschillende soorten;
• compartimenten en dozen voor groenten en fruit;
• banketbakkers bakplaten;
• haken voor het ophangen van bepaalde producten;
• dozen met of zonder pallets.

Bovendien kunnen de planken zelf op verschillende hellingsniveaus worden geplaatst, met verschillende frequenties en worden ze niet alleen vanaf uitgevoerd glasmaar ook gemaakt van plastic.

Invriesapparatuur voor het bewaren van voedselproducten heeft vaak standaardafmetingen en volumes interne ruimte. De klassieke 'standaard' is bijvoorbeeld industrieel kast met parameters 185 x 60 x 60.

Regels voor selectie en plaatsing

Voordat u dergelijke apparatuur aanschaft, moet u niet alleen de technische kenmerken en interne inhoud bepalen, maar ook met nuances als:

• doelbestemming;
• energiebesparende klasse;
• voorwaarden en intensiteit van gebruik;
• temperatuur conditie;
• ruimtelijkheid en afmetingen van de kast.

Als vriesapparatuur is geselecteerd voor een vitrine in café of om bepaalde producten in een winkel te demonstreren en te verkopen, moet u hier op letten compact vriezers met glazen deurenwat handig zal zijn vanwege de inhoud die in de verlichting is geïnstalleerd en een volledig overzicht van de aangeboden inhoud glazen deuren. Grote vriezers zijn beter voor opslagruimtes of bijkeuken. Twee-cel kasten met gewone deuren.

Geïnteresseerd in vriezers kasten, moet zich richten op de energiebesparende klasse. Dus modellen die minder elektrische energie verbruiken, zullen meer kosten dan vriezers met een lage energieleveringsklasse, maar hun werk zal niet gepaard gaan met kilometerlange elektriciteitsrekeningen, die later aanzienlijk geld zullen besparen.

Door te verwerven professioneel vriezer het is ook noodzakelijk om rekening te houden met kenmerken als materiaal, kleur industrieel apparatuur. Dus het beste kwaliteitsmateriaal voor de vriezer beschouwd als roestvrij staal. Een kast gemaakt van met zink behandeld staal met een speciale beschermende coating bovenop is iets goedkoper in prijs, maar niet slechter in kwaliteit. De eerste optie is breed toepasbaar in de voedselproductie, de tweede wordt vaak gebruikt voor installatie op handelsvloeren. De laatste optie is vaak ingesteld glazen deur voor een beter overzicht en dergelijke vriezer kan worden versierd met houten materialen.

Bij de aanschaf van dergelijke apparatuur moet ervoor worden gezorgd dat alle benodigde technische documentatie in het pakket is opgenomen: een garantiekaart, een document over de indicatoren voor het invriezen van apparatuur en een gebruikershandleiding.Het is ook belangrijk om het probleem van apparatuuronderhoud na de aanschaf op te lossen, omdat het systematisch reinigen van opgehoopt vuil en stof vereist, regelmatige due diligence om de bruikbaarheid van het apparaat uit te breiden.

video

foto