Característiques de congeladors, pros i contres

0

3580

Equips multifuncionals que s’instal·len a diversos pisos comercials o establiments de restauració, com ara restaurant, al taller o als magatzems, i fins i tot als laboratoris mèdics, ho és congeladordestinada a l’emmagatzematge i la congelació del producte o material desitjat. Avui, una gran selecció d'aquest tipus professional equipament: pot ser compacte estret armari congelador amb vidre o enorme de dues portes congelador on hi ha porta de vidre.

Finalitat i característiques

Tots professional Els congeladors es divideixen en dues subespècies, tenint en compte les característiques del règim de temperatura instal·lat en elles:

• temperatura mitjana: amb un rang de temperatura de funcionament de +2 a +10 graus, principalment aquests gabinets estan dissenyats per preservar, refredar diversos líquids, rebosteria i productes lactis;
• temperatura baixa: aquelles que mantenen una temperatura que oscil·la entre 0 i -18 graus i estan destinades a l’emmagatzematge i congelació a llarg termini de carns i productes de peix, productes semielaborats.

Espècie

Els congeladors difereixen en la seva finalitat.

Demostració

Aquesta opció congelador l’armari sovint es troba en modernes sales d’aliments. La seva finalitat principal no és només preservar el gust, la qualitat adequada del producte, sinó també animar el comprador a comprar. La particularitat d’aquest gabinet és vidre trama

Industrial

Aquests congeladors llar instal·lacions també s'utilitzen en el comerç modern, però a diferència dels aparadors anteriorment descrits que poden semblar estret la construcció és gran congeladorsCreat exclusivament per a la congelació ràpida, emmagatzematge de gran quantitat de productes. S'utilitza principalment en magatzems o en producció industrial.

Mèdic

Des del nom, és fàcil endevinar quin tipus de vista congelador S'utilitza per emmagatzemar diversos medicaments en hospitals i farmàcies, incloses substàncies estupefaents, psicotròpiques i tòxiques. A més de similars congeladors Molts laboratoris moderns utilitzen càmeres per a la seguretat de mostres, anàlisis, reactius i altres materials que requereixen condicions especials d’emmagatzematge. També es poden instal·lar alguns armaris mèdics. porta de vidre.

Reposteria

Aquest armari domèstic és una versió de temperatura mitjana d'equips de congelació, que inclou un sistema de ventilació en la seva instal·lació que protegeix els productes de la cuina i la cuina fresca de l'aire indesitjat. La majoria de vegades armari de vidre de confiteria està instal·lat als pisos de comerç que s’acompanyen, es subministra amb làmpades fluorescents especials d’atractiu color groc daurat, que posen l’èmfasi en tota la bellesa i la frescor de la rebosteria. Similar congeladors amb porta de vidre es pot decorar en diferents indicacions estilístiques i fabricar amb diversos materials.

Bar

Aquest congelador s’utilitza per al refrigeració ràpida de diverses begudes alcohòliques, l’emmagatzematge a curt termini de gelats i gel per a còctels, així com per refrigerar i emmagatzemar trets. Armari de barres és una versió mini d'equips de congelació ordinaris i sovint s'instal·la en ell porta de vidre. Bàsicament, tal bar l’opció de congelador està instal·lada als respectius locals d’entreteniment: barres, restaurantscafeteries. Però aquesta opció no només pot ser interessant barres i altres institucions similars, però també serveixen per a ús privat. És per això que aquests models verticals no es consideren exclusivament opcions d’ús de barres.

Vi

Aquests equips de congelació són moderns mini versió del celler. Dins petit l’armari està equipat amb prestatges especials, gràcies als quals el vi està en constant contacte amb el suro de l’ampolla i no li permet assecar-se i formar esquerdes que permetran que l’aire no desitjat passi a la beguda alcohòlica. La humitat d’aquest congelador sempre s’observa a la regió del 70-80%, la qual cosa crea les condicions més còmodes per al bon emmagatzematge de les begudes de vi, això és el que fa que una vitrina sigui diferent d’una similar bar instal·lació, destinada a la conservació de begudes alcohòliques fortes.

Per guardar cigars

Tal compacte el disseny s'anomena humidor, que es tradueix literalment de la llengua llatina com a "gabinet humit". No és particularment popular a Rússia i pocs on pots conèixer-la. Més aviat es refereix a aquells articles que només s’utilitzen en botigues especialitzades o persones que són autèntiques coneixedores de bons cigars de gran qualitat. Tal estret petit Les taquilles es distingeixen per la seva capacitat de mantenir una humitat de l’aire constant entre el 65 i el 70% dins de la caixa per tal de preservar tot el gust, la riquesa de l’aroma de productes exquisits, evitar les impureses del gust obscures, així com per preservar els cigars d’infeccions per fongs i plagues de tabac.

Combinats

L’armari de combinació és un dispositiu ideal per a aquells que vulguin estalviar en la compra d’un refrigerador i llar congelador. Ell representa vertical de dues cambres un armari que estalvia espai situant compartiments uns als altres. Sovint s’instal·la la part superior d’aquest disseny porta de vidrei des de baix - prestatges sords. Això és especialment rellevant llar Instal·lació en mercats, en supermercats, en restaurants, cafeteries, en qualsevol empresa de la indústria alimentària.

Característiques clau

Tots els equips de congelació difereixen entre si en característiques tècniques bàsiques:

• capacitat;
• tipus de gestió;
• poder de congelació;
• la classe congelador;
• opcions de descongelació;
• funcionalitat addicional.

La capacitat és un dels principals paràmetres congelador, que es té en compte principalment a l’hora d’escollir-lo. Avui en dia, els fabricants ofereixen una gran varietat de variacions. congeladors vertical o horitzontal armaris. Potser ho tinguin poccapacitat mitjana o gran La millor opció per volum és de 80 a 410 litres. La xifra exacta depèn de l’escala dels productes que penseu congelar. Així doncs, per a necessitats domèstiques hi haurà suficient volum fins a 260 litres. Als propietaris bars, restaurants i els punts de venda és millor escollir aquests establiments congelador construcció fins a 400 litres.

Per tipus de control, els congeladors es divideixen en:

• amb control mecànic: on el control de la temperatura es realitza mitjançant un commutador estàndard;
• Controlat electromecànicament: on s’ajusta la temperatura mitjançant un termòstat electromecànic;
• controlat electrònicament: el més convenient de tot el que s'ha dit anteriorment.

La potència de congelació mostra quina és la massa total de productes que els equips de congelació poden congelar al dia. El valor mitjà oscil·la entre 3 i 24 kg.

Classe congelador - Un indicador igual d’important, marcat amb una icona especial: un floc de neu. Com més gran sigui aquest paràmetre, més propietats dels productes es conserven durant la congelació. Possibles classes de congelador:

• (6˚ sota zero) - 1 setmana;
• ** (12˚ sota zero) - 1 mes;
• *** (18 º sota zero): fins a 3 mesos;
• **** (24 º sota zero): de 6 mesos a 1 any.

Qualsevol congelador tard o d’hora l’equip requereix descongelació i, per tant, és important tenir en compte tal matís com el mètode de descongelació. Es pot fer manualment o utilitzant un ventilador especialitzat que circuli per l’aire i elimina la humitat acumulada cap a l’exterior.

Els equips de congelació es poden equipar amb funcions addicionals que permeten treballar amb industrials congelador encara més còmode i còmode. Pot ser, per exemple, filtres de carboni per a la purificació de l'aire a l'espai intern, un pany extern per fixar i protegir contra l'accés no autoritzat a productes congelats, dispositius de tancament automàtic de la porta, sempre que estigui oberta fins a 45 graus o un indicador sonor de tancament. la porta congelador.

Omplint

Dimensions congeladors domèstics pot ser molt diferent: de la molt petit a una gran alçada Podria ser vertical o construcció horitzontal. I també pot ser un congelador estret o d’amplada ampla. Aquest paràmetre només es determina en funció de les vostres necessitats.

Els armaris de dues portes són especialment populars. Si la zona de la sala on està prevista la instal·lació professional Disseny del congelador, no té la capacitat d’instal·lar gran de dues portes opcions, quan es compra es recomana parar atenció al model amb portes corredissesfeta per tipus vertical armari. En aquest cas, no cal triar el disseny més senzill i senzill del mecanisme de guia de portes, des de llavors corredissa la porta vertical el disseny suportarà la principal càrrega en forma d’obertures i tancaments diaris fins a centenars de milers de vegades. És extremadament important triar entre tots els que ofereixen els fabricants compacte compartiment congelador d’opcions amb un mecanisme de portes fiable i d’alta qualitat.

Ompliment intern congelador depèn del seu propòsit. Al congelador es pot instal·lar el següent:

• prestatges de diversos tipus;
• compartiments i caixes per a fruites i verdures;
• pastisseries xapes de cocció;
• ganxos per penjar determinats productes;
• caixes amb palets o sense.

A més, els prestatges es poden situar a diferents nivells d'inclinació, amb diferents freqüències i només es realitzaran a partir de vidreperò també de plàstic.

Els equips de congelació per emmagatzemar productes alimentaris solen tenir mides i volums estàndard d’espai intern. Per exemple, el "stand" clàssic és industrials armari amb paràmetres 185 x 60 x 60.

Normes de selecció i col·locació

Abans de comprar aquest equipament, heu de determinar no només les característiques tècniques i el contingut intern, sinó també amb matisos com:

• destinació objectiu;
• classe d'estalvi d'energia;
• condicions i intensitat d’ús;
• condició de temperatura;
• amplitud i dimensions de l’armari.

Si es selecciona un equip de congelació per a una vitrina en cafè o per demostrar i vendre determinats productes en una botiga, hauríeu de prestar atenció compacte congeladors de portes de vidre, que resultarà útil a causa del contingut instal·lat a la il·luminació i una visió completa del contingut proporcionat portes de vidre. Els grans congeladors són millors per a trasters o safareigs. bicameral armaris amb portes ordinàries.

Interessat en congeladors armaris, s’ha de centrar en la classe d’estalvi d’energia. Així doncs, els models que consumeixen menys energia elèctrica costaran més que els congeladors amb una classe de subministrament d’energia baixa, però el seu treball no anirà acompanyat de factures d’electricitat d’un quilòmetre llarg, cosa que estalviarà diners significativament després.

En adquirir professional congelador També cal tenir en compte característiques com el material, el color industrials equipament. Així, el material de millor qualitat per congelador considerat acer inoxidable. Una mica més barat de preu, però no pitjor per la seva qualitat, serà un armari fabricat en acer tractat amb zinc amb un revestiment protector especial aplicat a la part superior. La primera opció és àmpliament aplicable a la producció d’aliments, i la segona s’utilitza sovint per a la instal·lació en sòls comercials. Aquesta darrera opció sovint es defineix porta de vidre per obtenir una visió general i similar congelador es pot decorar amb materials de fusta.

En comprar aquest equipament, cal assegurar-se que tota la documentació tècnica necessària està inclosa en el paquet: una targeta de garantia, un document sobre els indicadors d'equips de congelació i un manual d'usuari.També és important resoldre el problema del manteniment dels equips després de l'adquisició, ja que requereix una neteja sistemàtica de la brutícia i la pols acumulades, amb la deguda diligència regular per estendre l'operabilitat del dispositiu.

Vídeo

Foto