Pangkalahatang-ideya ng mga cabinets para sa mga restawran, ang mga nuances na pinili

0

2843

Ang masarap, iba't ibang pinggan, ang kabaitan ng mga kawani, isang kaaya-aya, maginhawang interior ay nag-aambag sa isang kahanga-hangang pastime sa isang restawran, cafe. Upang makamit ang maximum na resulta, ang may-ari ng naturang silid ay dapat gumamit ng eksklusibong kagamitan sa propesyonal, de-kalidad, gumagana na kasangkapan. Ang isang mahalagang sangkap sa bawat restawran ay mga kabinet para sa mga restawran, na maaaring magkaroon ng ibang hitsura at layunin.

Mga uri at ang kanilang mga tampok

Ang kagamitan na ito ay dapat matugunan ang ilang mga parameter at pagtutukoy. Ang daloy ng mga customer, ang lugar ng silid, ang rehimen ng temperatura ay may mahalagang papel sa pagpili ng mga aparato, dahil mahalagang bumili ng mga aparato na may sapat na lakas at pagkakaroon ng maraming mga mode ng operating para sa mabilis at de-kalidad na serbisyo ng panauhin. Ang modernong hanay ng mga kagamitan para sa mga restawran ay nakalulugod sa pagkakaiba-iba nito. Ang mga kaso sa pagprito, pagpapalamig ay lubos na pinagaan ang proseso ng pag-iimbak at paghahanda ng isang tiyak na produkto, ulam.

Ang partikular na kahalagahan ay ang bilang ng mga aparato ng camera. Mayroong isa, dalawa, at tatlong mga kamara na produkto. Ang unang dalawang uri ay itinuturing na pinakasikat sa modernong merkado ng kalakal. Ang mga de-koryenteng oven ay napakahusay na hinihingi sa mga nakaranasang mga restawran, dahil ang mga ito ay nabanggit para sa kanilang kadalian sa paggamit, pag-install, at mas ligtas kaysa sa iba pang mga analog. Ang mga aparatong ito ay dinisenyo upang magtagal ng mahabang panahon.

Pagprito

Ang mga Ovens para sa mga cafe at restawran ay matibay, kalidad, nilagyan ng pang-itaas at mas mababang mga elemento para sa pagpainit. Ang pagkakaroon ng dalawang mga heaters ay nagbibigay-daan sa iyo upang ayusin ang kanilang operasyon nang hiwalay sa bawat isa. Ang aparato ay ginawa eksklusibo ng high-tech na materyal - hindi kinakalawang na asero sa pagkain. Ang mga produkto ay madaling i-install, ang proseso ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga paghihirap. Ang isang mahalagang kadahilanan ay ang kawalang-hanggan ng produkto sa serbisyo, na lalo na makabuluhan sa panahon ng institusyong "buong pagkarga". Sa buong buhay ng aparato ay hindi mawawala ang orihinal na panlabas na pagiging kaakit-akit.

Pinapayagan ka ng multifunctional na aparato na magsagawa ka ng iba't ibang mga ideya sa pagluluto na may kaugnayan sa pagluluto sa hurno, litson, pagluluto. Salamat sa kasangkapan na ito, ang mga semi-tapos na pinggan ay maaaring dalhin sa buong pagiging handa nang mas mabilis kaysa sa tulong ng isang kalan, kawali at oven. Ang mga Confectioner ay madalas na gumagamit ng isang oven bilang isang kabit upang lumikha ng masarap at malambot na pastry. Sa mga restawran, mga cafe, canteens, bar sa appliance na ito, naghahanda ang mga lutuin ng pinggan ng karne, isda, iba't ibang mga casserole. Upang makagawa ng isang bagong recipe sa pagluluto, anuman ang mga positibong katangian ng aparato, dapat mong sumunod sa eksaktong recipe.

Sa maraming mga institusyon, ang aparato ay ginagamit para sa iba pang mga layunin. Halimbawa, sa tulong ng isang oven ng gabinete, mga lasaw na pagkain, tuyo na pinagsama na mga sheet ng kuwarta. Sa kasong ito, dapat kang sumunod sa isang malinaw, pantay na temperatura at rehimen ng oras. Depende sa bilang ng mga produktong ginamit, ang daloy ng mga bisita at oras para sa pagluluto, dapat kang pumili ng isang tiyak na aparato.

Palamigin

Kapag pumipili ng mga kasangkapan sa bahay para sa iyong institusyon, mahalagang tandaan na ang mga naka-refrigerator na mga cabinets na tumutukoy sa tagumpay ng institusyon sa kabuuan. Ang mga produkto mula sa kung saan ang mga pinggan ay handa hindi lamang sa paggamot ng init, kundi pati na rin imbakan sa ilalim ng naaangkop na mga kondisyon. Pinapayagan ng mga modernong modelo ng aparatong ito ang may-ari ng mahabang panahon upang mapanatili ang sariwa ng pagkain, na angkop para sa pagkonsumo.

Ang isang ref ay isang sopistikadong aparato na nagpapatakbo sa ilalim ng mataas na presyon. Ang aparato ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya:

• mga camera para sa pagpapakita;
• magpakita ng mga cabinet;
• mga kabinet para sa pag-iimbak ng pagkain.

Ang pangunahing gawain ng mga aparato para sa pagpapakita ay ang pansamantalang pag-iimbak ng gatas, inumin.

Ginagamit ang mga kabinet ng pagpapakita para sa kapaki-pakinabang na pagtatanghal ng mga kalakal. Upang gawin ito, ang harap ng aparato ay nilagyan ng salamin ng salamin at maliwanag na pag-iilaw. Para sa isang cafe, restawran, bar, bilang panuntunan, gumagamit sila ng mga espesyal na kagamitan sa pagpapalamig, na mayroong isang bilang ng mga pagkakaiba-iba. Sa partikular, ang aparato ay dapat na nilagyan ng de-kalidad at maaasahang elektronika at automation.

Batay sa kung anong mga produkto ang dapat na naka-imbak, ang ilang kagamitan sa pagpapalamig ay pinili. Ayon sa rehimen ng temperatura, nahahati ito sa mga sumusunod na varieties:

• kabinet ng mababang temperatura - ang yunit na ito ay maaaring mapanatili ang isang temperatura sa loob ng -18 hanggang -24 degree. Bilang isang patakaran, ginagamit ito upang i-save ang mga naka-frozen na pagkain at mga semi-tapos na produkto. Kapansin-pansin na ang kagamitan na ito ay ipinakita sa dalawang bersyon: na may isang transparent o mahigpit na sarado na pintuan;
• cabinet ng medium na temperatura - ang temperatura sa loob ng produkto ay mula -10 hanggang 0 degree. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa panandaliang pag-save ng maraming mga produktong pagkain (mga produkto ng pagawaan ng gatas, sausage, salad);
• Mga pinagsamang mga kabinet - ang yunit na ito ay nilagyan ng dalawang camera, nagawang mapanatili ang temperatura mula 0 hanggang +8 degree sa ref, at mula -12 hanggang -21 degree sa freezer, ayon sa pagkakabanggit. Ang modelong ito ay isang tanyag na pagpipilian na ginagamit upang mai-save ang iba't ibang mga produkto sa mga restawran, cafe, bar, mga establisimento sa pagtutustos.

Paghurno

Ang aparato na ito ay kinakailangan tulad ng nakaraang dalawa. Ganap na ang bawat paggalang sa restawran, upang mapagbuti at umunlad ang kanilang negosyo, ay obligadong magbigay ng kasangkapan sa kusina ng kanilang pagtatatag sa yunit na ito. Ang mga sariwang lutong tinapay at iba pang mga produkto ng harina ay maaaring maging highlight ng anumang restawran at cafe, dahil maraming mga mamimili ang sumasamba sa lasa, amoy, aroma na nagmula sa isang butter bun. Ang kagamitan sa paghurno ay lubos na pinagaan ang proseso ng paggawa ng pastry.

Kapag pumipili, dapat kang tumuon sa lakas ng aparato, kontrol sa programa, ang pagkakaroon ng awtomatikong kontrol sa temperatura ng mga elemento ng pag-init. Ang isang mahusay na kabit ay nilagyan ng isang bilang ng mga karagdagang pag-andar: pagpupulong, kontrol sa singaw. Bago makuha ang aparato, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga tampok ng disenyo ng iminungkahing uri, dahil ang pag-andar ng aparato bilang isang buo ay nakasalalay sa iba't ibang ito.

Para sa pinggan

Bilang isang patakaran, ang kagamitan na ito ay pinili batay sa mga pangkalahatang katangian ng silid kung saan gagamitin ito (mga sukat, kabuuang lugar, pagkakaroon ng iba pang kagamitan). Ang isa sa mga pamantayan para sa pagpili ng isang gabinete para sa isang pasilidad ng pagtutustos ay ang mga tampok ng disenyo ng mga pintuan. Sa partikular, ang mga produkto ay nahahati sa dalawang uri: ang mga slide ng wardrobes, kung saan ang isang pinto ay nakatago sa likod ng isa pa, at mga aparato sa swing.

Sa kusina ng isang restawran, bar, cafe, mga kabinet na may isang blangko na pinto ay dapat gamitin, na gawa sa matibay, hindi kinakalawang o pininturahan na bakal, na pinatataas ang termino ng paggamit ng aparato.

Mga tip sa pagpili

Kapag pumipili, gamitin ang mga sumusunod na tip:

• lakas at dami ng aparato - ang mga totoong pangangailangan ay dapat masuri. Maaari kang magsimula sa isang maliit, ngunit maginhawang gabinete, dahil ang isang malaki, dimensional na gabinete ay hihila ng maraming beses nang mas maraming enerhiya. Sa kabilang banda, kung nais mong bumuo ng iyong negosyo sa hinaharap, dapat mong tandaan na mas mahusay na magkaroon ng isang tiyak na supply ng puwang para sa pag-iimbak ng mas maraming mga produkto, kung sakaling gumawa ka ng hindi planadong pagbisita. Ang mga panloob na sukat ng mga silid ay dapat tumutugma sa mga sukat ng mga sheet ng baking na ginagamit sa pagluluto;
• suplay ng kuryente - upang hindi magkamali, ang kabuuang kapangyarihan ng mga aparato na ginamit ay dapat kalkulahin. Sa proseso ng pagdidisenyo ng isang bagong institusyon, ang item na ito ay isa sa mga susi;
• uri ng mga aparato at sukat ng silid. Kung ang tinantyang rate ng serbisyo ay lumampas sa 250 pinggan, pinakamahusay na magtayo ng isang maliit na silid ng refrigerator. Sa kasong ito, ang dami ng puwang para sa pag-iimbak ng mga produkto, pati na rin ang mga handa na pagkain, ay tataas nang malaki. Kung ang silid sa tapat ay maliit, maaari kang mag-resort sa tulong ng mga pinalamig na lamesa;
• ang lokasyon ng mga aparato - mahalagang tama na maglaan ng isang lugar sa kusina: kagamitan sa pagpapalamig - malapit sa isang katulad, na malayo sa mga oven at mga aparador ng panaderya. Kapag nagdidisenyo ng paglalagay ng mga kasangkapan sa bahay, mahalaga na maunawaan ang lahat ng mga punto: kung aling bahagi ito o bubukas ang pintuan nito, hahihirapan ba ito ng paggalaw. Mula sa mga trifle na ito ay nakasalalay sa pangkalahatang kaginhawaan sa panahon ng daloy ng trabaho;
• serbisyo at garantiya - ang bawat produkto ay may sariling tiyak na buhay. Kapag pumipili ng kagamitan, dapat mong tandaan na sa anumang oras maaari itong masira, kaya kahit sa yugto ng pagbili dapat mong malaman kung sino ang magsasagawa ng mga pag-aayos ng warrant at post-warranty. Mahalaga na huwag makatipid sa mga garantiya, dahil ang buhay ng patakaran ng pamahalaan ay nakasalalay sa mga kwalipikasyon ng isang espesyalista;
• ginamit na kagamitan. Magsimula ng isang bagong pag-ikot ng iyong buhay, pagbubukas ng isang "sariwang" institusyon, hindi mo kailangang i-save sa mga kagamitan at resort sa tulong ng mga ginamit na kagamitan. Nabanggit na ang gastos sa pag-aayos ng mga naturang aparato ay maraming beses na mas malaki kaysa sa pagbili ng mga bagong kagamitan. Ang pagpili ng mga naka-cool na cabinets ng dating paggamit, dapat mong tiyakin na ang aparato ay magagawang mapanatili ang ipinahayag na rehimen ng temperatura, upang masuri ang pangkalahatang kondisyon ng mga kable. Ang lahat ng mga bahagi ng kagamitan ay dapat na maingat na suriin.

Ang katibayan ng napakahusay na kalidad ng mga modernong cabinets para sa restawran ay magkakasuwato silang magkasya sa anumang interior ng silid dahil sa neutral, hindi nakakagambalang disenyo.

Video

Larawan