Funksjoner av frysere, deres fordeler og ulemper

0

3580

Multifunksjonsutstyr som er installert i forskjellige handelsgulv eller serveringssteder, som restaurant, på verkstedet eller på lager, og til og med i medisinske laboratorier, er fryserberegnet for lagring og frysing av ønsket produkt eller materiale. I dag er et stort utvalg av slike profesjonell utstyr: det kan være det kompakt begrense fryseskap med glass eller enormt todørs fryser der fraværende glassdør.

Formål og funksjoner

alt profesjonell frysere er delt inn i to underarter, under hensyntagen til funksjonene i temperaturregimet som er installert i dem:

• middels temperatur - med en rekke driftstemperaturer fra +2 til +10 grader, er hovedsakelig slike skap designet for å bevare, avkjøle forskjellige væsker, konfekt og meieriprodukter;
• lav temperatur - de som opprettholder en temperatur i området fra 0 til -18 grader og er beregnet på langsiktig lagring og frysing av kjøtt og fiskeprodukter, halvfabrikata.

typer

Frysere avviker i sin hensikt.

demonstrasjon

Dette alternativet fryser skapet kan ofte finnes i moderne mathaller. Hovedformålet er ikke bare å bevare smaken, riktig kvalitet på produktet, men også å oppmuntre kjøperen til å kjøpe. Det særegne ved et slikt skap er glass sash.

industrien

Disse fryserne husholdning installasjoner brukes også i moderne handel, men i motsetning til de ovenfor beskrevne vitrineskapene som kan se ut begrense konstruksjonen er stor fryseredesignet utelukkende for hurtig frysing, lagring av et stort antall produkter. Brukes hovedsakelig i lager eller i industriell produksjon.

medisinsk

Fra navnet er det lett å gjette hva slags visning fryseren Det brukes til å lagre forskjellige medikamenter på sykehus og apotek, inkludert narkotiske, psykotropiske og giftige stoffer. Samt lignende frysing Mange moderne laboratorier bruker kameraer for sikkerhet av prøver, analyser, reagenser og andre materialer som krever spesielle lagringsforhold. Noen medisinske skap kan også installeres. glassdør.

Godterier

Et slikt husholdningsskap er en medium temperaturversjon av fryseapparat, som inkluderer et ventilasjonssystem i installasjonen som beskytter bakende, ferske bakeriprodukter mot uønsket lufting. Oftest konfekt glassskap den er installert i de tilhørende handelsgulv, den leveres med spesielle lysstoffrør i attraktiv gylden gul farge, som gunstig understreker all skjønnhet og friskhet i konfekt. lignende frysere med glassdør kan dekoreres i forskjellige stilistiske retninger og lages av forskjellige materialer.

Bar

En slik fryser brukes til hurtig avkjøling av forskjellige alkoholholdige drikker, kortvarig lagring av is og is til cocktails, samt til avkjøling og lagring av skudd. Bar skap er en miniversjon av vanlig fryseutstyr, og installeres ofte i det glassdør. I utgangspunktet slikt Bar fryseralternativet er installert i de respektive underholdningsstedene: barer, restauranter, Kafeteriaer. Men dette alternativet kan ikke bare være interessant barer og andre lignende institusjoner, men tjener også til privat bruk. Det er grunnen til at slike vertikale modeller ikke anses utelukkende som alternativer for bruk av stolper.

vin

Slikt fryseapparat er moderne mini versjon av vinkjelleren. innenfor liten skapet er utstyrt med spesielle hyller, takket være at vinen er i konstant kontakt med korken på flasken og ikke lar den tørke ut og danne sprekker som lar uønsket luft passere til den alkoholholdige drikken. Fuktigheten til en slik fryser blir alltid observert i området 70-80%, noe som skaper de mest behagelige forholdene for god lagring av vindrikker. Det er dette som gjør et vinskap forskjellig fra et lignende frokost installasjon, som er ment for konservering av sterke alkoholholdige drikker.

For lagring av sigarer

dette kompakt designet kalles en humidor, som bokstavelig talt oversettes fra det latinske språket som "våt skap". Det er ikke spesielt populært i Russland, og noen hvor du kan møte henne. Snarere refererer det til elementene som bare brukes av spesialforretninger eller personer som er ekte kjennere av gode sigarer av høy kvalitet. slik begrense liten skap kjennetegnes ved deres evne til å opprettholde en konstant luftfuktighet i området 65-70% inne i esken sin for å bevare all smaken, rikheten på aromaen av utsøkte produkter, unngå å skjule smakforurensninger, samt for å bevare sigarer fra soppinfeksjoner, tobakksskadedyr.

kombinert

Kombinasjonsskapet er et ideelt apparat for deg som vil spare på kjøp av et eget kjøleskap og hverdag fryseren. Han representerer to-kammer vertikalt et skap som sparer plass ved å plassere rom oppå hverandre. Topp i denne designen er ofte installert glassdørog nedenfra - døve hyller. Dette er spesielt relevant husholdning Installasjon i markeder, i supermarkeder, på restauranter, kafeteriaer, i enhver næringsmiddelindustri.

Viktige funksjoner

Alt fryseutstyr skiller seg imellom i grunnleggende tekniske egenskaper:

• kapasitet;
• type ledelse;
• frysekraft;
• klassen fryseren;
• avrimingsalternativer;
• ekstra funksjonalitet.

Kapasitet er en av hovedparametrene fryseren, som først og fremst tas i betraktning når du velger det. I dag tilbyr produsenter et bredt utvalg av varianter. frysere vertikal eller horisontalt skap. Det kan de ha litenmiddels eller stor kapasitet. Det beste alternativet for volum er fra 80 til 410 liter. Det nøyaktige tallet avhenger av omfanget av produktene du planlegger å fryse. Så for innenlandske behov vil det være nok volum opp til 260 liter. Til eierne barer, restauranter og utsalgssteder er bedre å velge for slike etablissementer fryser konstruksjon opp til 400 liter.

Etter type kontroll er frysere delt inn i:

• med mekanisk styring - der temperaturkontrollen utføres ved hjelp av en standard bryter;
• Elektromekanisk styrt - der temperaturen justeres ved hjelp av en elektromekanisk termostat;
• elektronisk styrt - det mest praktiske av alt det ovennevnte.

Frysekraften viser hva som er den totale massen av produkter som fryseutstyr kan fryse per dag. Gjennomsnittsverdien varierer fra 3 til 24 kg.

klasse fryser - En like viktig indikator, som er merket med et spesielt ikon - en snøfnugg. Jo høyere denne parameteren er, desto mer nyttige egenskaper blir produktene bevart under frysing. Mulige fryseklasser:

• (6˚ under null) - 1 uke;
• ** (12˚ under null) - 1 måned;
• *** (18˚ under null) - opptil 3 måneder;
• **** (24˚ under null) - fra 6 måneder til 1 år.

noen frysing før eller senere krever utstyret avriming, og derfor er det viktig å ta hensyn til en slik nyanse som avrimingsmetoden. Dette kan gjøres manuelt eller ved hjelp av en spesialisert vifte som sirkulerer luften og fjerner akkumulert fuktighet til utsiden.

Fryseutstyr kan utstyres med tilleggsfunksjoner som gjør arbeid med industriell fryser enda mer praktisk og behagelig. Dette kan for eksempel være karbonfiltre for luftrensing i det indre rommet, en ekstern lås for fiksering og beskyttelse mot uautorisert tilgang til frosne produkter, enheter for automatisk lukking av døren, forutsatt at den åpnes opp til 45 grader, eller en hørbar indikator på lukking døren fryseren.

fylling

dimensjoner husholdningsfrysere kan være veldig forskjellig: fra veldig liten til enorm i høyden. Det kan være vertikal eller horisontal konstruksjon. Og også en fryser kan være begrense eller bred i bredden. Denne parameteren bestemmes bare av dine behov.

To-dørs garderober er spesielt populære. Hvis området i rommet der installasjonen er planlagt profesjonell frysedesign, har ikke muligheten til å installere stor todørs alternativer, når du kjøper anbefales det å ta hensyn til modellen med skyvedørerlaget etter type vertikal skap rommet. I dette tilfellet trenger du ikke å velge den billigste, enkleste utformingen av føringsmekanismen av dører, siden den glide døren vertikal designen vil bære hovedbelastningen i form av daglige åpninger og lukkinger opp til hundretusenvis av ganger. Det er ekstremt viktig å velge mellom alt som tilbys av produsenter kompakt fryserom med pålitelig dørmekanisme av høy kvalitet.

Intern fylling fryseren avhenger av formålet. Følgende kan installeres i fryseren:

• hyller av forskjellige slag;
• rom og bokser for frukt og grønnsaker;
• konditorier bakeplater;
• kroker for å henge visse produkter;
• kasser med eller uten paller.

Dessuten kan hyllene i seg selv plasseres i forskjellige hellingsnivåer, med forskjellige frekvenser og vil bli utført ikke bare fra glassmen også laget av plast.

Fryseutstyr for lagring av matvarer har ofte standardstørrelser og volum av intern plass. For eksempel er det klassiske “stand” industriell skap med parametere 185 x 60 x 60.

Regler for valg og plassering

Før du kjøper slikt utstyr, må du bestemme ikke bare de tekniske egenskapene og det interne innholdet, men også med slike nyanser som:

• mål destinasjon;
• energispareklasse;
• forhold og intensitet i bruken;
• temperatur tilstand;
• romslighet og dimensjoner på skapet.

Hvis fryseutstyr er valgt for et vitrineskap i Kafé eller for å demonstrere og selge visse produkter i en butikk, bør du ta hensyn til kompakt frysere av glassdørersom vil komme til nytte på grunn av innholdet som er installert i belysningen og en full oversikt over innholdet som leveres glassdører. Store frysere er bedre for lagerrom eller vaskerom. To-kammer garderober med vanlige dører.

Interessert i frysere garderober, bør fokusere på energispareklassen. Så modeller som bruker mindre elektrisk energi vil koste mer enn frysere med en lav energiforsyningsklasse, men arbeidet deres vil ikke bli ledsaget av kilometerlange strømregninger, noe som vil spare penger senere.

Ved å anskaffe profesjonell fryser det er også nødvendig å ta hensyn til egenskaper som materiale, farge industriell utstyr. Så materialet av beste kvalitet til fryseren betraktes som rustfritt stål. Litt billigere i pris, men ikke dårligere i kvalitet, vil være et skap laget av sinkbehandlet stål med et spesielt beskyttende belegg påført. Det første alternativet er allment anvendelig i matproduksjon, det andre blir ofte brukt til installasjon i handelsgulv. Det siste alternativet er ofte satt glassdør for en bedre oversikt og lignende fryser kan pyntes med trematerialer.

Når du kjøper slikt utstyr, er det nødvendig å sikre at all nødvendig teknisk dokumentasjon er inkludert i pakken: et garantikort, et dokument på indikatorene for fryseapparat og en bruksanvisning.Det er også viktig å løse problemet med vedlikehold av utstyr etter anskaffelsen, siden det krever systematisk rengjøring av akkumulert skitt og støv, regelmessig aktsomhet for å utvide enhetens driftsevne.

video

bilde