Ciri-ciri pembeku, kebaikan dan keburukan mereka

0

3580

Peralatan pelbagai fungsi yang dipasang di pelbagai lantai perdagangan atau pertubuhan katering, seperti restoran, di bengkel atau di gudang, dan juga di makmal perubatan, adalah penyejuk bekubertujuan untuk penyimpanan dan pembekuan produk atau bahan yang dikehendaki. Hari ini, banyak pilihan seperti itu profesional peralatan: boleh padat sempit kabinet penyejuk beku dengan kaca atau besar dua pintu peti sejuk di mana tidak hadir pintu kaca.

Tujuan dan ciri

Semua profesional Pembeku dibahagikan kepada dua subspesies, dengan mengambil kira ciri rejim suhu yang dipasang di dalamnya:

• suhu sederhana - dengan pelbagai suhu operasi dari +2 hingga +10 darjah, terutamanya kabinet seperti ini direka untuk mengekalkan, menyejukkan pelbagai cecair, kuih muih dan produk tenusu;
• suhu rendah - yang mengekalkan suhu di antara 0 hingga -18 darjah dan bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang dan pembekuan produk daging dan ikan, produk separuh siap.

Spesies

Freezer berbeza dengan tujuan mereka.

Demo

Pilihan ini penyejuk beku Kabinet sering kali dijumpai di dewan makanan moden. Tujuan utamanya bukan sahaja untuk mengekalkan rasa, kualiti produk yang tepat, tetapi juga untuk menggalakkan pembeli membeli. Keanehan kabinet itu adalah kaca ikat pinggang.

Perindustrian

Freezer ini isi rumah Pemasangan juga digunakan dalam perdagangan moden, tetapi tidak seperti kes-kes paparan yang diterangkan di atas yang mungkin kelihatan sempit pembinaannya besar freezerdireka khas untuk pembekuan cepat, penyimpanan sebilangan besar produk. Digunakan terutamanya dalam gudang atau pengeluaran perindustrian.

Perubatan

Daripada nama, mudah meneka jenis pandangan penyejuk beku Ia digunakan untuk menyimpan pelbagai ubat di hospital dan farmasi, termasuk bahan narkotik, psikotropik dan toksik. Serta serupa freezer Banyak makmal moden menggunakan kamera untuk keselamatan sampel, analisis, reagen dan bahan lain yang memerlukan syarat penyimpanan khas. Sesetengah kabinet perubatan juga boleh dipasang. pintu kaca.

Kuih muih

Kabinet isi rumah sedemikian adalah versi suhu peralatan pembekuan suhu, yang termasuk sistem pengudaraan dalam pemasangannya yang melindungi penaik, produk roti segar dari penyiaran yang tidak dikehendaki. Selalunya kabinet kaca konfeksi ia dipasang di lantai perdagangan yang disertakan, ia dibekalkan dengan lampu pendarfluor khas warna kuning keemasan yang menarik, yang memberi penekanan kepada semua kecantikan dan kesegaran kuih-muih. Serupa Pembeku dengan pintu kaca boleh dihiasi dengan gaya gaya yang berbeza dan diperbuat daripada pelbagai bahan.

Bar

Pembeku seperti ini digunakan untuk penyejukan cepat pelbagai minuman beralkohol, storan ais krim dan ice es untuk koktel, serta untuk penyejukan dan menyimpan tembakan. Kabinet bar adalah versi mini peralatan pembekuan biasa, dan sering dipasang di dalamnya pintu kaca. Pada dasarnya itu bar pilihan peti sejuk dipasang di tempat hiburan masing-masing: bar, restorankafetaria. Tetapi pilihan ini bukan sahaja menarik bar dan lain-lain institusi yang serupa, tetapi juga berkhidmat untuk kegunaan swasta. Itulah sebabnya model menegak sedemikian tidak dianggap eksklusif untuk penggunaan bar.

Wain

Peralatan pembekuan seperti itu moden mini versi wain bawah tanah. Dalaman kecil kabinet dilengkapi dengan rak khas, berkat wain sentiasa bersentuhan dengan gabus botol dan menghalangnya daripada mengeringkan dan membentuk retak yang akan membolehkan udara yang tidak diingini lulus ke minuman beralkohol. Kelembapan pembeku seperti ini sentiasa diperhatikan di rantau 70-80%, yang mewujudkan keadaan paling selesa untuk simpanan minuman beralkohol yang baik, inilah yang membuat kabinet wain berbeza dari yang sama bar pemasangan, yang dimaksudkan untuk pemeliharaan minuman beralkohol yang kuat.

Untuk menyimpan cerut

Seperti itu padat Reka bentuk ini dipanggil humidor, yang secara literal diterjemahkan daripada bahasa Latin sebagai "kabinet basah". Ia tidak begitu popular di Rusia, dan beberapa di mana anda boleh berjumpa dengannya. Sebaliknya, ia merujuk kepada barang-barang yang hanya digunakan oleh kedai khusus atau orang-orang yang benar-benar peniaga cerut berkualiti tinggi yang baik. Seperti itu sempit kecil loker dibezakan dengan keupayaan mereka untuk mengekalkan kelembapan udara yang berterusan dalam lingkungan 65-70% di dalam kotak mereka untuk mengekalkan semua rasa, kekayaan aroma produk yang indah, mengelakkan kekotoran rasa tidak jelas, dan juga untuk mengekalkan cerut dari jangkitan kulat, perosak tembakau.

Gabungan

Kabinet kombinasi adalah peranti yang ideal bagi mereka yang ingin menyimpan pada pembelian peti sejuk berasingan dan isi rumah penyejuk beku. Dia mewakili menegak dua ruang kabinet yang menjimatkan ruang dengan meletakkan petak di atas satu sama lain. Teratas dalam reka bentuk ini sering dipasang pintu kacadan dari bawah - rak pekak. Ini amat relevan isi rumah Pemasangan di pasaran, di pasar raya, di restoran, kafetaria, di mana-mana perusahaan industri makanan.

Ciri-ciri Utama

Semua peralatan pembekuan berbeza di antara mereka dalam ciri teknikal asas:

• kapasiti;
• jenis pengurusan;
• kuasa pembekuan;
• kelas penyejuk beku;
• pilihan defrost;
• fungsi tambahan.

Kapasiti adalah salah satu parameter utama penyejuk beku, yang terutamanya diambil kira apabila memilihnya. Hari ini, pengeluar menawarkan pelbagai variasi. freezer menegak atau mendatar kabinet. Mereka mungkin ada sedikitkapasiti sederhana atau besar. Pilihan terbaik untuk jumlah adalah 80 hingga 410 liter. Angka yang tepat bergantung kepada skala produk yang anda merancang untuk membekukan. Oleh itu, bagi keperluan domestik akan ada jumlah yang mencukupi sehingga 260 liter. Kepada pemiliknya bar, restoran dan outlet lebih baik untuk memilih untuk pertubuhan tersebut penyejuk beku pembinaan sehingga 400 liter.

Dengan jenis kawalan, pembeku dibahagikan kepada:

• dengan kawalan mekanikal - di mana kawalan suhu dijalankan menggunakan suis standard;
• Kawalan elektromekanik - di mana suhu diselaraskan menggunakan termostat elektromekanik;
• dikawal secara elektronik - yang paling mudah dari semua di atas.

Kuasa pembekuan menunjukkan jumlah jisim produk yang membekukan peralatan boleh membekukan setiap hari. Nilai purata adalah antara 3 hingga 24 kg.

Kelas penyejuk beku - Penunjuk yang sama penting, yang ditandai dengan ikon khas - salji salji. Parameter ini lebih tinggi, ciri-ciri yang lebih berguna bagi produk dipelihara semasa pembekuan. Kelas-kelas pembekuan yang mungkin:

• (6˚ di bawah sifar) - 1 minggu;
• ** (12˚ di bawah sifar) - 1 bulan;
• *** (18˚ di bawah sifar) - sehingga 3 bulan;
• **** (24˚ di bawah sifar) - dari 6 bulan hingga 1 tahun.

Mana-mana penyejuk beku lambat laun peralatan memerlukan defrosting, dan oleh itu adalah penting untuk mengambil kira gaya nuansa sebagai kaedah pembersihan. Ini boleh dilakukan secara manual atau menggunakan kipas khusus yang mengedarkan udara dan menghilangkan kelembapan terkumpul ke luar.

Peralatan pembekuan boleh dilengkapi dengan fungsi tambahan yang berfungsi dengan industri penyejuk beku lebih mudah dan selesa. Ini boleh, sebagai contoh, penapis karbon untuk penulenan udara di ruang dalaman, kunci luaran untuk menetapkan dan melindungi daripada akses yang tidak dibenarkan kepada produk beku, peranti untuk menutup pintu secara automatik, dengan syarat ia dibuka sehingga 45 darjah, atau penunjuk bunyi penutupan pintu penyejuk beku.

Pengisian

Dimensi freezer rumah boleh jadi sangat berbeza: dari yang sangat kecil untuk ketinggian yang besar. Ia boleh menegak atau pembinaan mendatar. Dan juga pembeku boleh sempit atau lebar lebar. Parameter ini hanya ditentukan oleh keperluan anda.

Almari dua pintu sangat popular. Jika kawasan bilik tempat pemasangan dirancang profesional reka bentuk penyejuk beku, tidak mempunyai keupayaan untuk dipasang besar dua pintu pilihan, apabila membeli adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada model dengan pintu gelangsardibuat mengikut jenis menegak almari pakaian. Dalam kes ini, anda tidak perlu memilih mekanisme panduan paling murah dan paling mudah pintu, sejak pada gelongsor pintu menegak Reka bentuk akan menanggung beban utama dalam bentuk pembukaan dan penutupan harian hingga ratusan ribu kali. Ia adalah sangat penting untuk memilih dari semua yang ditawarkan oleh pengeluar padat pilihan peti ais beku dengan mekanisme pintu berkualiti tinggi yang boleh dipercayai.

Pengisian dalaman penyejuk beku bergantung pada tujuannya. Berikut ini boleh dipasang di penyejuk beku:

• rak pelbagai jenis;
• petak dan kotak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran;
• kedai pastri lembaran pembakar;
• cangkuk untuk menggantung produk tertentu;
• kotak dengan atau tanpa palet.

Selain itu, rak-rak mereka sendiri boleh diletakkan pada tahap kecenderungan yang berbeza, dengan frekuensi yang berbeza dan akan dilakukan bukan sahaja dari kacatetapi juga diperbuat daripada plastik.

Peralatan pembekuan untuk menyimpan produk makanan sering mempunyai saiz standard dan jumlah ruang dalaman. Sebagai contoh, "pendirian" klasik adalah perindustrian kabinet dengan parameter 185 x 60 x 60.

Peraturan pemilihan dan penempatan

Sebelum membeli peralatan tersebut, anda perlu menentukan bukan sahaja ciri teknikal dan kandungan dalaman, tetapi juga dengan nuansa seperti:

• destinasi sasaran;
• kelas penjimatan tenaga;
• keadaan dan intensiti penggunaan;
• keadaan suhu;
• keluasan dan dimensi kabinet.

Jika peralatan pembekuan dipilih untuk kes paparan dalam kafe atau untuk menunjukkan dan menjual produk tertentu di kedai, anda harus memberi perhatian kepada padat freezer pintu kacayang akan berguna kerana kandungan yang dipasang di dalam pencahayaan dan melihat penuh kandungan yang disediakan pintu kaca. Pembeku besar lebih baik untuk bilik penyimpanan atau bilik utiliti. bicameral almari dengan pintu biasa.

Berminat dengan pembeku almari pakaian, harus memberi tumpuan kepada kelas penjimatan tenaga. Jadi, model yang menggunakan tenaga elektrik yang kurang akan membebankan lebih banyak daripada pembeku dengan kelas bekalan tenaga yang rendah, tetapi kerja mereka tidak akan disertai dengan bil elektrik panjang yang akan menjimatkan wang kemudian.

Dengan memperoleh profesional penyejuk beku ia juga perlu mengambil kira ciri-ciri seperti bahan, warna perindustrian peralatan. Jadi bahan berkualiti terbaik untuk penyejuk beku dianggap keluli tahan karat. Sedikit lebih murah dalam harga, tetapi tidak lebih teruk lagi dalam kualiti, akan menjadi kabinet yang diperbuat daripada keluli zink yang dirawat dengan salutan pelindung khas yang digunakan di atas. Pilihan pertama digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan, yang kedua sering digunakan untuk pemasangan di lantai perdagangan. Pilihan kedua sering ditetapkan pintu kaca untuk gambaran yang lebih baik dan serupa penyejuk beku boleh dihiasi dengan bahan kayu.

Apabila membeli peralatan tersebut, perlu memastikan bahawa semua dokumentasi teknikal yang diperlukan dimasukkan dalam pakej: kad jaminan, dokumen mengenai petunjuk peralatan pembekuan, dan manual pengguna.Ia juga penting untuk menyelesaikan masalah penyelenggaraan peralatan selepas pemerolehannya, kerana ia memerlukan pembersihan sistematik kotoran dan debu yang terkumpul, usaha yang wajar untuk melanjutkan pengoperasian alat tersebut.

Video

Foto