Značajke zamrzivača, njihove prednosti i nedostatke

0

3580

Višenamjenska oprema koja se ugrađuje u razne trgovačke prostore ili ugostiteljske objekte, poput restoran, u radionici ili skladištima, pa čak i u medicinskim laboratorijima, je zamrzivačnamijenjene skladištenju i zamrzavanju željenog proizvoda ili materijala. Danas je veliki izbor takvih profesionalac oprema: može biti kompaktni suzi ormar za zamrzavanje sa staklom ili golemi s dvoja vrata zamrzivač tamo gdje nema staklena vrata.

Namjena i značajke

sve profesionalac zamrzivači su podijeljeni u dvije podvrste, uzimajući u obzir karakteristike temperaturnog režima instaliranog u njima:

• srednja temperatura - s rasponom radne temperature od +2 do +10 stupnjeva, u osnovi su takvi ormarići dizajnirani za čuvanje, hlađenje raznih tekućina, bomboni i mliječni proizvodi;
• niskotemperaturne - one koje održavaju temperaturu u rasponu od 0 do -18 stupnjeva i namijenjene su dugoročnom skladištenju i zamrzavanju mesa i ribljih proizvoda, poluproizvoda.

vrste

Zamrzivači se razlikuju po svojoj namjeni.

demonstracija

Ova opcija zamrzivač ormar se često može naći u modernim hodnicima za hranu. Njegova glavna svrha nije samo očuvanje okusa, pravilne kvalitete proizvoda, već i poticanje kupca na kupnju. Posebnost takvog kabineta je staklo krila.

industrija

Ovi zamrzivači domaćinstvo instalacije se također koriste u modernoj trgovini, ali za razliku od gore opisanih vitrina koje mogu izgledati suzi građevine su velike zamrzivačidizajniran isključivo za brzo zamrzavanje, skladištenje velikog broja proizvoda. Koristi se uglavnom u skladištima ili u industrijskoj proizvodnji.

medicinski

Iz naziva je lako pogoditi kakvu vrstu pogleda zamrzivač Koristi se za pohranu različitih lijekova u bolnicama, ljekarnama, uključujući opojne, psihotropne i toksične tvari. Kao i slično smrzavanje Mnogi moderni laboratoriji koriste kamere za sigurnost uzoraka, analiza, reagensa i drugih materijala koji zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Mogu se ugraditi i neki medicinski ormarići. staklena vrata.

bomboni

Takav ormar za kućanstvo je srednjotemperaturna verzija opreme za zamrzavanje, koja u svoj instalaciju uključuje ventilacijski sustav koji štiti pečenje, svježe pekarske proizvode od neželjenog provjetravanja. Najčešće ormar za slastičko staklo ugrađuje se u popratne trgovačke prostore, opskrbljuje je posebnim fluorescentnim svjetiljkama atraktivne zlatno žute boje koje povoljno naglašavaju svu ljepotu i svježinu slastičarskih proizvoda. sličan zamrzivači sa staklenim vratima mogu biti ukrašeni u različitim stilskim smjerovima i izrađeni od raznih materijala.

bar

Takav se zamrzivač koristi za brzo hlađenje raznih alkoholnih pića, kratkotrajno skladištenje sladoleda i leda za koktele, kao i za hlađenje i spremanje snimaka. Barski ormar mini je verzija obične opreme za zamrzavanje, a često se ugrađuje u nju staklena vrata, U osnovi takve bar opcija zamrzivača instalirana je na odgovarajućim zabavnim mjestima: barovi, restorani, Kafeterije. Ali ova opcija može biti ne samo zanimljiva barovi i druge slične institucije, ali služe i za privatnu upotrebu. Zato se takvi vertikalni modeli ne smatraju isključivo mogućnostima za uporabu šipki.

vino

Takva oprema za zamrzavanje je moderna mini verzija vinskog podruma. u mali ormar je opremljen posebnim policama, zahvaljujući kojima je vino u stalnom kontaktu s čepom iz boce i ne dopušta da se osuši i formira pukotine koje će omogućiti neželjenom zraku da prođe do alkoholnog pića. Vlažnost takvog zamrzivača uvijek je prisutna u području od 70 do 80%, što stvara najudobnije uvjete za dobro čuvanje vinskih pića, što je ono što razlikuje vinski ormar od sličnih doručak instalacija koja je namijenjena za čuvanje jakih alkoholnih pića.

Za pohranu cigara

ovo kompaktni dizajn se naziva humidor, što doslovno iz latinskog jezika znači "mokri kabinet". Nije posebno popularan u Rusiji, i nekoliko gdje je možete upoznati. Umjesto toga, odnosi se na one predmete koje koriste samo specijalizirane trgovine ili ljudi koji su pravi poznavatelji dobrih visokokvalitetnih cigara. takav suzi mali ormarići se odlikuju sposobnošću održavanja konstantne vlažnosti zraka u rasponu od 65-70% unutar svoje kutije kako bi se sačuvao sav ukus, bogatstvo arome izvrsnih proizvoda, izbjegavajući nejasne okusne nečistoće, kao i sačuvali cigare od gljivičnih infekcija, štetnika duhana.

kombinirana

Kombinirani ormar idealan je uređaj za one koji žele uštedjeti na kupnji zasebnog hladnjaka i svakodnevni zamrzivač. On predstavlja dvokomorna okomita ormar koji štedi prostor stavljajući pretince jedan na drugi. Vrh u ovom dizajnu je često instaliran staklena vrataa odozdo - gluhe police. To je posebno relevantno domaćinstvo Instalacija na tržnicama, u supermarketima, restoranima, kafeterijama, u bilo kojim poduzećima prehrambene industrije.

Ključne značajke

Sva oprema za zamrzavanje razlikuje se među sobom u osnovnim tehničkim karakteristikama:

• kapacitet;
• vrsta upravljanja;
• snaga zamrzavanja;
• klasa zamrzivač;
• mogućnosti odmrzavanja;
• dodatna funkcionalnost.

Kapacitet je jedan od glavnih parametara zamrzivač, što se prije svega uzima u obzir pri odabiru. Danas proizvođači nude širok izbor varijacija. zamrzivači vertikala ili vodoravno ormari, Oni mogu imati malisrednjeg ili velikog kapaciteta. Najbolja opcija za volumen je od 80 do 410 litara. Točna vrijednost ovisi o razmjeri proizvoda koje namjeravate zamrznuti. Dakle, za kućne potrebe bit će dovoljna zapremina do 260 litara. Vlasnicima barovi, restorani a poslovnice su bolje odabrati za takve ustanove zamrzivač konstrukcija do 400 litara.

Zamrzivači se prema vrsti upravljanja dijele na:

• s mehaničkim upravljanjem - gdje se kontrola temperature provodi pomoću standardnog prekidača;
• Elektromehanički kontrolirani - gdje se temperatura podešava pomoću elektromehaničkog termostata;
• elektronički upravljani - najpovoljniji od svega navedenog.

Moć zamrzavanja pokazuje koja je ukupna masa proizvoda koju oprema za zamrzavanje može zamrznuti dnevno. Prosječna vrijednost se kreće od 3 do 24 kg.

klasa zamrzivač - Jednako važan pokazatelj, koji je označen posebnom ikonom - snježnom pahuljicom. Što je taj parametar veći, to su korisnija svojstva proizvoda za vrijeme zamrzavanja. Mogući časovi zamrzavanja:

• (6˚ ispod nule) - 1 tjedan;
• ** (12˚ ispod nule) - 1 mjesec;
• *** (18˚ ispod nule) - do 3 mjeseca;
• **** (24˚ ispod nule) - od 6 mjeseci do 1 godine.

bilo koji smrzavanje Prije ili kasnije oprema zahtijeva odmrzavanje, pa je važno uzeti u obzir takvu nijansu kao i metoda odmrzavanja. To se može učiniti ručno ili pomoću specijaliziranog ventilatora koji cirkulira zrak i uklanja akumuliranu vlagu izvana.

Oprema za zamrzavanje može biti opremljena dodatnim funkcijama koje čine rad s industrijskim zamrzivač još prikladnije i ugodnije. To mogu biti, na primjer, ugljeni filteri za pročišćavanje zraka u unutarnjem prostoru, vanjska brava za učvršćivanje i zaštitu od neovlaštenog pristupa smrznutim proizvodima, uređaji za automatsko zatvaranje vrata, pod uvjetom da se otvore do 45 stupnjeva, ili zvučni pokazatelj zatvaranja vrata zamrzivač.

punjenje

veličina zamrzivači za kućanstvo mogu biti vrlo različiti: od vrlo mali do ogromne visine. Moglo bi se vertikala ili horizontalna konstrukcija. A i zamrzivač može biti suzi ili široke širine. Ovaj je parametar određen samo vašim potrebama.

Posebno su popularni ormari s dva vrata. Ako je područje prostorije u kojoj se planira ugradnja profesionalac dizajn zamrzivača, nema mogućnost instaliranja veliki s dvoja vrata opcije, prilikom kupnje preporučuje se obratiti pozornost na model s kliznim vratimaizrađena po vrsti vertikala Odjeljak za ormar. U ovom slučaju, ne trebate odabrati najjeftiniji, najjednostavniji dizajn mehanizma za vođenje vrata, od god klizeći vrata vertikala dizajn će snositi glavno opterećenje u obliku dnevnih otvora i zatvarača do stotina tisuća puta. Izuzetno je važno odabrati između svih koje nude proizvođači kompaktni opcije zamrzivač s pouzdanim, visokokvalitetnim mehanizmom vrata.

Unutarnje punjenje zamrzivač ovisi o njegovoj svrsi. U zamrzivač se može instalirati sljedeće:

• police raznih vrsta;
• pretinci i kutije za voće i povrće;
• slastičarnice listovi za pečenje;
• kuke za vješanje određenih proizvoda;
• kutije sa ili bez paleta.

Štoviše, same se police mogu postavljati na različitim stupnjevima nagiba, s različitim frekvencijama i izvodit će se ne samo od njih stakloali i od plastike.

Oprema za zamrzavanje skladištenja prehrambenih proizvoda često ima standardne veličine i količinu unutarnjeg prostora. Na primjer, klasično "stajanje" je industrijski ormar s parametrima 185 x 60 x 60.

Pravila za odabir i plasman

Prije nabavke takve opreme morate odrediti ne samo tehničke karakteristike i unutarnji sadržaj, već i sljedeće nijanse kao što su:

• ciljno odredište;
• klasa uštede energije;
• uvjeti i intenzitet uporabe;
• temperaturno stanje;
• prostranost i dimenzije ormara.

Ako je za vitrinu odabrana oprema za zamrzavanje kafić ili da biste demonstrirali i prodali određene proizvode u trgovini, trebali biste obratiti pozornost kompaktni zamrzivači sa staklenim vratimakoji će vam dobro doći zbog sadržaja instaliranog unutar rasvjete i cjelovitog prikaza pruženih sadržaja staklena vrata, Veliki zamrzivači bolji su za skladišne ​​ili pomoćne prostore. Dvije stanice ormarići s običnim vratima.

Zanimaju ga zamrzivači ormari, treba se usredotočiti na klasu uštede energije. Dakle, modeli koji troše manje električne energije koštat će više od zamrzivača s niskim razredom opskrbe energijom, no njihov rad neće biti popraćen kilometrima duga za struju, što će znatno uštedjeti novac kasnije.

Dobivanjem profesionalac zamrzivač potrebno je uzeti u obzir i takve karakteristike kao što su materijal, boja industrijski oprema. Dakle, najkvalitetniji materijal za zamrzivač smatra se nehrđajućim čelikom. Ormar izrađen od čelika obrađenog cinkom sa posebnim zaštitnim premazom primijenjenim na vrhu bit će nešto jeftiniji u cijeni, ali ne i lošije u kvaliteti. Prva opcija je široko primjenjiva u proizvodnji hrane, a druga se često koristi za ugradnju u trgovačke odaje. Potonja opcija je često postavljena staklena vrata za bolji pregled i slično zamrzivač mogu biti ukrašeni drvenim materijalima.

Pri kupnji takve opreme potrebno je osigurati da u paketu bude uključena sva potrebna tehnička dokumentacija: jamstveni list, dokument o pokazateljima opreme za zamrzavanje i korisnički priručnik.Također je važno riješiti pitanje održavanja opreme nakon nabave, jer zahtijeva sustavno čišćenje nakupljene nečistoće i prašine, redovitu dubinsku analizu kako bi se produžila operativnost uređaja.

video

foto