Funktioner i frysere, deres fordele og ulemper

0

3580

Multifunktionelt udstyr, der er installeret i forskellige handelsgulve eller cateringfirmaer, f.eks restaurant, i værkstedet eller i lagre, og endda i medicinske laboratorier, er fryserberegnet til opbevaring og frysning af det ønskede produkt eller materiale. I dag et stort udvalg af sådanne professionel udstyr: det kan være kompakt indsnævre fryseskab med glas eller enorm to-dørs fryser hvor der er fraværende glasdør.

Formål og funktioner

Alle professionel frysere er opdelt i to underarter under hensyntagen til funktionerne i den temperaturordning, der er installeret i dem:

• medium temperatur - med en række driftstemperaturer fra +2 til +10 grader er hovedsageligt sådanne skabe designet til at bevare, afkøle forskellige væsker, konfekture mejeriprodukter;
• lav temperatur - dem, der opretholder en temperatur i området fra 0 til -18 grader og er beregnet til langtidsopbevaring og frysning af kød og fiskeprodukter, halvfabrikata.

typer

Frysere er forskellige i deres formål.

demonstration

Denne mulighed fryser skabet kan ofte findes i moderne madhaller. Dets hovedformål er ikke kun at bevare smagen, den korrekte kvalitet af produktet, men også at tilskynde køberen til at købe. Det særlige ved et sådant skab er glas skærf.

industri

Disse frysere husstand installationer bruges også i moderne handel, men i modsætning til de ovenfor beskrevne displaykasser, der kan se ud indsnævre konstruktionen er stor frysereudelukkende designet til hurtig frysning, opbevaring af et stort antal produkter. Anvendes hovedsageligt i lagre eller i industriel produktion.

medicinsk

Fra navnet er det let at gætte, hvilken slags visning fryseren Det bruges til at opbevare forskellige medikamenter på hospitaler og apoteker, herunder narkotiske, psykotrope og giftige stoffer. Samt lignende frysning Mange moderne laboratorier bruger kameraer til sikkerhed for prøver, analyser, reagenser og andre materialer, der kræver særlige opbevaringsbetingelser. Nogle medicinske skabe kan også installeres. glasdør.

konfekture

Et sådant huskabinet er en medium-temperatur version af fryseanlæg, som inkluderer et ventilationssystem i dets installation, der beskytter bagning, friske bageriprodukter mod uønsket udluftning. Oftest konfekturglasskab det er installeret i de ledsagende handelsgulve, det leveres med specielle lysstofrør i attraktiv gylden gul farve, som positivt understreger al skønhed og friskhed i konfekture. lignende frysere med glasdør kan dekoreres i forskellige stilistiske retninger og laves af forskellige materialer.

bar

En sådan fryser anvendes til hurtig afkøling af forskellige alkoholiske drikkevarer, kortvarig opbevaring af is og is til cocktails samt til afkøling og opbevaring af skud. Bar skab er en mini-version af almindeligt fryseanlæg og installeres ofte i det glasdør. Dybest set sådan bar fryseren er installeret i de respektive underholdningssteder: barer, restauranter, Cafeterier. Men denne mulighed kan ikke kun være interessant barer og andre lignende institutioner, men tjener også til privat brug. Derfor betragtes sådanne lodrette modeller ikke udelukkende som valgmuligheder til stangbrug.

vin

Sådant fryseanlæg er moderne mini version af vinkælderen. inden lille skabet er udstyret med specielle hylder, takket være hvilke vinen er i konstant kontakt med flaskens kork og ikke tillader det at tørre ud og danne revner, der tillader uønsket luft at passere til den alkoholiske drik. Fugtigheden i en sådan fryser observeres altid i området 70-80%, hvilket skaber de mest behagelige betingelser for god opbevaring af vinedrikke, det er dette, der gør et vinkabinet anderledes end et lignende morgenmad installation, der er beregnet til konservering af stærke alkoholiske drikkevarer.

Til opbevaring af cigarer

dette kompakt designet kaldes en humidor, som bogstaveligt talt oversætter det latinske sprog som ”vådskab”. Det er ikke særlig populært i Rusland, og par hvor du kan møde hende. Snarere henviser det til de varer, der kun bruges af specialforretninger eller personer, der er ægte kendere af cigarer af høj kvalitet. sådan indsnævre lille skabe er kendetegnet ved deres evne til at opretholde en konstant luftfugtighed i intervallet 65-70% inde i deres kasse for at bevare al smag, rigdommen i aromaen af ​​udsøgte produkter, undgå uklare smagsurenheder samt for at bevare cigarer fra svampeinfektioner, tobaksskadedyr.

kombineret

Kombinationsskabet er et ideelt udstyr til dem, der vil spare på køb af et separat køleskab og hverdagen fryseren. Han repræsenterer to-kammer lodret et skab, der sparer plads ved at placere rum ovenpå hinanden. Toppen i dette design installeres ofte glasdørog nedenfra - døve hylder. Dette er især relevant husstand Installation på markeder, i supermarkeder, i restauranter, cafeteriaer, hos enhver fødevareindustri.

Nøglefunktioner

Alt fryseanlæg adskiller sig hinanden i grundlæggende tekniske egenskaber:

• kapacitet;
• type ledelse;
• frysekraft;
• klassen fryseren;
• afrimningsmuligheder;
• ekstra funktionalitet.

Kapacitet er en af ​​de vigtigste parametre fryseren, der primært tages i betragtning, når du vælger det. I dag tilbyder producenter en lang række variationer. frysere lodret eller vandret kabinetter. Det har de måske lillemellemstor eller stor kapacitet. Den bedste mulighed for volumen er fra 80 til 410 liter. Det nøjagtige tal afhænger af skalaen på de produkter, du planlægger at fryse. Så for indenlandske behov er der tilstrækkeligt rumfang op til 260 liter. Til ejerne barer, restauranter og forretninger er bedre at vælge til sådanne virksomheder fryser konstruktion op til 400 liter.

Efter kontroltype er frysere inddelt i:

• med mekanisk styring - hvor temperaturkontrollen udføres ved hjælp af en standardafbryder;
• Elektromekanisk styret - hvor temperaturen justeres ved hjælp af en elektromekanisk termostat;
• elektronisk styret - det mest praktiske af alt det ovenstående.

Frysekraften viser, hvad der er den samlede masse af produkter, som fryseanlægget kan fryse om dagen. Den gennemsnitlige værdi varierer fra 3 til 24 kg.

klasse fryser - En lige så vigtig indikator, der er markeret med et specielt ikon - en snefnug. Jo højere denne parameter er, jo mere nyttige egenskaber for produkterne bevares under frysning. Mulige fryseklasser:

• (6˚ under nul) - 1 uge;
• ** (12˚ under nul) - 1 måned;
• *** (18˚ under nul) - op til 3 måneder;
• **** (24˚ under nul) - fra 6 måneder til 1 år.

nogen frysning før eller senere kræver udstyret afrimning, og det er derfor vigtigt at tage en sådan nuance i betragtning som afrimningsmetoden. Dette kan gøres manuelt eller ved hjælp af en specialiseret ventilator, der cirkulerer luften og fjerner ophobet fugt udefra.

Fryseudstyr kan udstyres med ekstra funktioner, der gør arbejdet med industrien fryser endnu mere praktisk og behagelig. Dette kan for eksempel være kulfiltre til luftrensning i det indre rum, en ekstern lås til fastgørelse og beskyttelse mod uautoriseret adgang til frosne produkter, enheder til automatisk lukning af døren, forudsat at den åbnes op til 45 grader, eller en lydindikator for lukning døren fryseren.

fyldning

Dimensioner husholdningsfrysere kan være meget anderledes: fra meget lille til enorm højde. Det kunne være lodret eller vandret konstruktion. Og også en fryser kan være indsnævre eller bred i bredden. Denne parameter bestemmes kun af dine behov.

To-dørs garderobeskabe er især populære. Hvis det område i det rum, hvor installationen er planlagt professionel fryser design, har ikke evnen til at installere stor to-dørs optioner, når du køber anbefales det at være opmærksom på modellen med skydedørefremstillet efter type lodret skab rum. I dette tilfælde behøver du ikke at vælge det billigste, enkleste design af styremekanismen af døre, siden den glidende døren lodret designet bærer den største belastning i form af daglige åbninger og lukninger op til hundretusinder af gange. Det er ekstremt vigtigt at vælge blandt alle, der tilbydes af producenterne kompakt ekstra fryserum med en pålidelig dørmekanisme i høj kvalitet.

Intern udfyldning fryseren afhænger af dens formål. Følgende kan installeres i fryseren:

• hylder af forskellige slags;
• rum og kasser til frugt og grøntsager;
• konditorier bageplader;
• kroge til hængning af visse produkter;
• kasser med eller uden paller.

Desuden kan hylderne selv placeres i forskellige hældningsniveauer med forskellige frekvenser og udføres ikke kun fra glasmen også lavet af plast.

Frysningsudstyr til opbevaring af fødevarer har ofte standardstørrelser og mængder af det indre rum. For eksempel er den klassiske “stand” industrielle skab med parametre 185 x 60 x 60.

Regler for udvælgelse og placering

Før du køber sådant udstyr, skal du bestemme ikke kun de tekniske egenskaber og det interne indhold, men også med sådanne nuancer som:

• mål destination;
• energibesparende klasse;
• forhold og intensitet i brugen;
• temperatur tilstand;
• skabets rummelighed og dimensioner.

Hvis fryseanlæg er valgt til et display i Café eller for at demonstrere og sælge visse produkter i en butik, skal du være opmærksom på kompakt frysere af glasdørehvilket kommer godt med på grund af det indhold, der er installeret inde i belysningen, og et fuldt overblik over det leverede indhold glasdøre. Store frysere er bedre til opbevaringsrum eller bryggers. To-celle skabe med almindelige døre.

Interesseret i frysere garderobeskabe, bør fokusere på energibesparelsesklassen. Så modeller, der forbruger mindre elektrisk energi, koster mere end frysere med en lav energiforsyningsklasse, men deres arbejde vil ikke ledsages af kilometerlange strømregninger, som vil spare penge senere.

Ved at erhverve professionel fryser det er også nødvendigt at tage hensyn til egenskaber som materiale, farve industrielle udstyr. Så det bedste kvalitetsmateriale til fryseren betragtes som rustfrit stål. Lidt billigere i pris, men ikke dårligere i kvalitet, vil være et skab lavet af zinkbehandlet stål med en speciel beskyttelsesbelægning påført ovenpå. Den første mulighed er vidt anvendelig i fødevareproduktion, den anden bruges ofte til installation i handelsgulve. Den sidstnævnte mulighed indstilles ofte glasdør for et bedre overblik og lignende fryser kan dekoreres med træmaterialer.

Ved køb af sådant udstyr er det nødvendigt at sikre, at al den nødvendige tekniske dokumentation er inkluderet i pakken: et garantikort, et dokument på indikatorerne for fryseanlæg og en brugermanual.Det er også vigtigt at løse problemet med vedligeholdelse af udstyr efter dets anskaffelse, da det kræver systematisk rengøring af akkumuleret snavs og støv, regelmæssig grundig omhu for at udvide enhedens betjeningsevne.

video

foto