Các tính năng của đồ nội thất trong một quán cà phê, các sắc thái của sự lựa chọn

0

6849

Việc tổ chức quán cà phê của riêng mình bắt đầu bằng một kế hoạch kinh doanh, trong đó đưa ra tất cả các chi phí sơ bộ mà doanh nghiệp sẽ yêu cầu ở giai đoạn khởi nghiệp. Nhiều sắc thái nên được tính đến, nhưng nội thất được lựa chọn chính xác cho một quán cà phê là một yếu tố quan trọng, bởi vì nó đảm bảo sự thoải mái của du khách.

Yêu cầu cơ bản

Không phải ai cũng có đủ khả năng mua đồ nội thất mới ở giai đoạn khởi nghiệp. Đặc biệt là khi nói đến chủ đề hoặc tinh hoa, thiết kế cổ điển. Ở đây, đáng chú ý đến các trang web nơi đồ nội thất đã được sử dụng được bán. Bạn sẽ biết chắc chắn rằng nó đáp ứng các yêu cầu của tổ chức, và một sửa chữa mỹ phẩm nhỏ sẽ cho phép bạn quay trở lại bàn và ghế xuất hiện mà không có một khoảng cách trong ngân sách. Điều tương tự cũng áp dụng cho các hộp trưng bày, một quầy bar: hộp trưng bày nhiệt, lạnh để nướng, món tráng miệng có thể được tìm thấy với giá cả phải chăng, được mua từ các cơ sở đã quyết định đóng cửa kinh doanh hoặc đổi thương hiệu. Cho thuê đồ nội thất phù hợp cho những người muốn mở quán cà phê chỉ trong một khoảng thời gian nhất định (mùa đông hoặc mùa hè) và không quan tâm đến việc tiếp tục kinh doanh.

Điều gì nên là đồ nội thất cho một quán cà phê để đáp ứng tất cả các yêu cầu của một cơ sở phục vụ? Nó phải đáp ứng một số yêu cầu:

• bộ phận liên quan trực tiếp đến việc chuẩn bị sản phẩm, bảo quản bán thành phẩm - phải được vệ sinh thường xuyên. Đó là lý do tại sao thép không gỉ được sử dụng trong các hộp trưng bày và quầy bar, cũng như đá tự nhiên, nhân tạo chất lượng cao. Lớp phủ như vậy không sợ ẩm, chất khử trùng. Ngoài ra, những đồ nội thất như vậy cần tính đến nhu cầu của người bán trong việc đặt các mặt hàng liên quan đến bán hàng: cốc, thìa, túi đường, túi giấy để bán đậu hoặc cà phê mang đi. Một máy pha cà phê và máy xay cà phê sẽ được lắp đặt tại đây, công suất được lựa chọn dựa trên số lượng khách dự kiến;
• Máy tính tiền được đặt trong khu vực dịch vụ. Tủ trưng bày phải duy trì nhiệt độ yêu cầu, thuận tiện cho việc trưng bày, trình bày hàng hóa;
• giá đỡ phải thuận tiện cho người bán, tương xứng với sự tăng trưởng của nó. Nếu quán cà phê có lưu lượng truy cập cao, quầy có thể được bổ sung phân thanh cao - điều này sẽ cho phép nhân viên thu ngân giảm tải, trong khi vẫn ở cùng mức với khách hàng. Đối với khách hàng, một kệ nhỏ nên được trang bị trong khu vực thanh toán nơi bạn có thể đặt túi hoặc túi để thuận tiện;
• khu vực hội trường được trang bị ghế ngồi, có thể được đặt cả dọc theo quầy bar và xung quanh đồ nội thất, giống như những quán cà phê cổ điển với bàn tròn và ghế Vienna. Nội thất nên thoải mái và ánh sáng cho vệ sinh.Đối với các loại cơ sở phục vụ khác nhau, có các tiêu chuẩn nhất định về kích thước của bàn, ghế, dựa trên định dạng của tổ chức và số lượng khách trung bình.

Giống

Có nhiều loại đồ nội thất chuyên nghiệp. Mỗi cho phép bạn bổ sung các tổ chức, tổ chức đúng công việc của nhân viên, làm cho căn phòng tiện lợi nhất có thể. Khi tổ chức một quán cà phê, các tùy chọn đa dạng được sử dụng. Các loại đồ nội thất cho quán cà phê có thể được chia thành nhiều loại:

• cho nhu cầu cá nhân của nhân viên;
• nội thất trong khu vực khách (ghế - bàn, ghế, móc treo quần áo);
• nội thất của khu vực bán hàng (quầy bar, bàn điều khiển tiền mặt, tủ, giá để bát đĩa, hàng hóa, tủ trưng bày, nhiệt, lạnh, tủ sưởi để lưu trữ bán thành phẩm).

Nội thất cho nhân viên là để sử dụng cá nhân và thực hiện nhiệm vụ chính thức. Nếu quán cà phê nhỏ, việc lưu trữ áo khoác ngoài của nhân viên trở thành vấn đề nguyên tắc, vì các yêu cầu vệ sinh quy định nghiêm ngặt một tủ kín riêng, càng xa càng tốt từ khu vực lưu trữ thực phẩm và dụng cụ.

Đối với khu vực dành cho khách, ở đây có thể được sử dụng làm đồ nội thất xây dựng cứng nhắc (khung kim loại hoặc gỗ, nhựa có liên quan) và đồ nội thất bọc - ghế sofa, ghế bành, gối trang trí. Ưu tiên lựa chọn thứ hai, chủ sở hữu nên nhớ rằng họ phải cung cấp một diện mạo có thể hiển thị như vậy - có tất cả các phương tiện để làm sạch nhanh chóng, chăm sóc các nắp có thể được thay thế nhanh chóng nếu cần thiết.

Chức năng

Mỗi loại đồ nội thất được sử dụng trong một quán cà phê có mục đích riêng, dựa trên khu vực mà nó tạo nên. Đồ nội thất nên có chức năng, nghĩa là, để thực hiện mục đích dự định của mình - để giúp tăng lợi nhuận, nếu không, nó chỉ trở thành một trở ngại trong công việc.

Phân vùng thích hợp của khu vực sẽ cho phép bạn sử dụng hiệu quả không gian có sẵn mà không vi phạm vùng lân cận sản phẩm của các sản phẩm được sử dụng, đảm bảo lưu trữ chất lượng cao của các quỹ được sử dụng để làm sạch. Cái sau là vi phạm thường xuyên, cái đầu tiên mà các cơ quan kiểm tra nhìn vào.

Ngoại hình

Một phần không thể thiếu trong việc thu hút khách đến quán cà phê sẽ là nội thất của nó. Đối với một doanh nghiệp thực hành phát triển mạng lưới, sự phát triển của khái niệm thương hiệu sẽ trở thành nền tảng của sự xuất hiện, trước hết. Tại đây các nhà thiết kế sẽ được kết nối, một tiêu chuẩn sẽ được thực hiện, sau đó áp dụng cho tất cả các quán cà phê của mạng lưới này. Trước hết, các cơ sở như vậy sẽ đặt hàng đồ nội thất để đảm bảo nhận dạng và công nhận của công ty.

Khi nói đến một quán cà phê tư nhân, nơi chủ sở hữu không nghĩ về một doanh nghiệp quy mô lớn, chức năng, sở thích cá nhân và các tùy chọn ngân sách trở nên nổi bật. Nội thất và nội thất nên được kết hợp hài hòa với nhau, nếu chủ nghĩa chiết trung trong thiết kế ban đầu không được thiết lập bởi khái niệm thiết kế.

Với thiết kế chiết trung, bạn cần hết sức cẩn thận để không tạo ấn tượng về hoa hồng, điều này sẽ chỉ đẩy khách truy cập đi.

Tùy chọn thiết kế có thể như sau:

• Nhà cà phê Vienna - sử dụng đồ nội thất nhẹ và đơn giản (bàn tròn, ghế Vienna, thiết kế sơn mài của quán bar, cửa sổ cửa hàng và kệ);
• Nhà cà phê Ý - động cơ của sân thượng của nhà hàng Ý được sử dụng;
• quán cà phê a la Paris - ở đây sự tinh tế của các cơ sở Pháp, một chút tự phụ và thanh lịch;
• Nhà cà phê Thổ Nhĩ Kỳ - ghế sofa, gối, rèm cửa nhiều lớp trong thiết kế mang hương vị phương Đông;
• cho định dạng mini đồ nội thất nhỏ gọn và quầy bar theo phong cách nghệ thuật pop với kim loại và nhựa có thể được sử dụng. Thiết kế này sẽ được phổ biến trong giới trẻ, sinh viên.

Chọn diện mạo của môi trường quán cà phê, trước tiên bạn phải tập trung vào đối tượng mục tiêu của mình - sinh viên, phụ nữ, doanh nhân, người về hưu? Bạn dự định gặp ai trong hội trường của bạn? Hãy nhớ rằng nội thất có thể thu hút và đẩy lùi khách hàng nếu nó không đáp ứng mong đợi của họ hoặc khiến bạn cảm thấy không thoải mái.

Đồ nội thất nên tạo điều kiện cho giao thông - nghĩa là để tối đa khách hàng đi qua, vì điều này đồ nội thất không có lợi cho các cuộc tụ họp dài, quá thoải mái. Ngược lại, một tổ chức muốn khách ở lại lâu hơn, tăng kiểm tra trung bình, làm cho tình hình thoải mái nhất có thể.

Lựa chọn nào tốt hơn

Nội thất cho danh mục HoReCa có mặt trên thị trường. Để tổ chức của bạn thành công và giữ ngân sách của mình, bạn cần nghiên cứu kỹ các đề xuất. Sẽ rất hữu ích khi tham khảo ý kiến ​​các chuyên gia và làm quen với các tài liệu. Nó chắc chắn đáng mua đồ nội thất được thiết kế và tạo ra đặc biệt cho nhu cầu của một công ty phục vụ - nó tính đến nhu cầu kinh doanh và đáp ứng các tiêu chuẩn cần thiết sẽ cung cấp các điều kiện cần thiết cho nhân viên và khách của bạn. Trong các diễn đàn chuyên ngành, bạn có thể nhận được lời khuyên hoặc làm quen với kinh nghiệm của các chủ sở hữu khác của các doanh nghiệp tương tự. Không cần phải lấy câu đầu tiên - đồ nội thất nên tương ứng với khái niệm của bạn và quảng bá quán cà phê của bạn với sự tiện lợi và dễ nhận biết của nội thất.

Nếu đồ nội thất liên quan đến thiết bị làm lạnh và sưởi ấm, chiếu sáng, mọi thứ nên được sắp xếp theo thứ tự tốt. Khi quyết định mua đồ nội thất đã sử dụng, hãy kiểm tra cẩn thận các khuyết tật - chúng có thể là nhỏ, nhưng chúng có thể rất nghiêm trọng. Tính toán liệu sẽ có lợi nhuận để mua đồ nội thất với các sửa chữa tiếp theo để khôi phục chất lượng thẩm mỹ và chức năng, ai sẽ làm điều đó?

Lựa chọn tốt nhất là đặt mua đồ nội thất từ ​​các công ty chuyên về đồ nội thất và thiết bị cho quán cà phê.

Dự án chuyên nghiệp và tư vấn chuyên gia sẽ giúp tuân thủ các tiêu chuẩn, điều này sẽ giúp bảo vệ công ty hơn nữa khỏi các lệnh trừng phạt của các cơ quan giám sát. Bạn đang có kế hoạch phát triển hơn nữa một mạng lưới các quán cà phê? Sau đó, nội thất nên dễ dàng tái sản xuất và thích ứng với các hình thức khác nhau:

• một hòn đảo trong một trung tâm mua sắm;
• định dạng đường phố mini;
• một quán cà phê đầy đủ tiện nghi với khu vực tiếp khách.

Định dạng được chọn tùy thuộc vào lưu lượng dự kiến, diện tích của quán cà phê trong tương lai và chi tiết cụ thể của đối tượng mục tiêu. Một quán cà phê trong một trung tâm lớn nên đáng kính hơn ở trạm xăng nơi tài xế là khách chính. Đối với sinh viên, quán cà phê là nơi giao tiếp và cơ hội uống cà phê với giá cả hợp lý hoặc thậm chí mang nó theo bạn.

Video

Ảnh