Funktioner i frysar, deras för- och nackdelar

0

3580

Multifunktionell utrustning som installeras i olika handelsgolv eller restauranganläggningar, t.ex. restaurang, i verkstaden eller i lager, och till och med i medicinska laboratorier, är frysavsedd för lagring och frysning av den önskade produkten eller materialet. Idag ett stort urval av sådana professionell utrustning: det kan vara kompakt avgränsa frysskåp med glas eller enormt tvådörrars frys där frånvarande glasdörr.

Syfte och funktioner

allt professionell frysar är indelade i två underarter, med hänsyn till egenskaperna hos temperaturregimen installerad i dem:

• medeltemperatur - med ett arbetstemperaturområde från +2 till +10 grader är i princip sådana skåp utformade för att bevara, kyla olika vätskor, konfektyr och mejeriprodukter;
• låg temperatur - de som håller en temperatur i intervallet från 0 till -18 grader och är avsedda för långvarig lagring och frysning av kött och fiskprodukter, halvfabrikat.

typer

Frysarna skiljer sig åt i sitt syfte.

demonstration

Detta alternativ frys skåpet finns ofta i moderna mathallar. Dess huvudsakliga syfte är inte bara att bevara smaken, produktens korrekta kvalitet, utan också att uppmuntra köparen att köpa. Det speciella med ett sådant skåp är glas skärp.

industri

Dessa frysar hushåll installationer används också i modern handel, men till skillnad från ovan beskrivna bildskärmar som kan se ut avgränsa konstruktionen är stor frysardesignad uteslutande för snabb frysning, lagring av ett stort antal produkter. Används främst i lager eller i industriell produktion.

medicinsk

Från namnet är det lätt att gissa vilken typ av frysen Det används för att lagra olika läkemedel på sjukhus, apotek, inklusive narkotiska, psykotropa och giftiga ämnen. Förutom liknande frysning Många moderna laboratorier använder kameror för säkerhet för prover, analyser, reagenser och andra material som kräver speciella lagringsförhållanden. Vissa medicinska skåp kan också installeras. glasdörr.

Confectionery

Ett sådant hushållskåp är en medeltemperaturversion av frysutrustning, som inkluderar ett ventilationssystem i sin installation som skyddar bakning, färska bageriprodukter från oönskad luftning. Oftast konfektyr glasskåp den är installerad i de medföljande handelsgolven, den levereras med speciella lysrör med attraktiv guldgul färg, vilket positivt betonar konfektyrens alla skönhet och fräschhet. liknande frysar med glasdörr kan dekoreras i olika stilistiska riktningar och tillverkas av olika material.

bar

En sådan frys används för snabb kylning av olika alkoholhaltiga drycker, kortvarig lagring av glass och is för cocktails, samt för kylning och lagring av skott. Bar skåp är en miniversion av vanlig frysutrustning och installeras ofta i den glasdörr. I grund och botten sådant bar frysalternativet är installerat i respektive underhållningsplatser: barer, restauranger, Kafeterior. Men det här alternativet kan inte bara vara intressant barer och andra liknande institutioner, men tjänar också för privat bruk. Det är därför sådana vertikala modeller inte betraktas uteslutande som alternativ för stapelbruk.

vin

En sådan frysutrustning är modern mini version av vinkällaren. inom liten skåpet är utrustat med specialhyllor, tack vare vilket vinet är i ständig kontakt med flaskens kork och tillåter det inte att torka ut och bilda sprickor som tillåter oönskad luft att passera till den alkoholhaltiga drycken. Luftfuktigheten i en sådan frys observeras alltid i området 70-80%, vilket skapar de mest bekväma förhållandena för god förvaring av vindrycker, det är detta som gör ett vinskåp annorlunda än ett liknande frukost installation, som är avsedd för konservering av starka alkoholhaltiga drycker.

För lagring av cigarrer

detta kompakt designen kallas en humidor, som bokstavligen översätter från det latinska språket som ”våt skåp”. Det är inte särskilt populärt i Ryssland, och några där du kan träffa henne. Snarare hänvisar det till de artiklar som endast används av specialbutiker eller personer som är riktiga kännare av goda högkvalitativa cigarrer. sådan avgränsa liten skåp kännetecknas av deras förmåga att upprätthålla en konstant luftfuktighet i intervallet 65-70% inuti sin låda för att bevara all smak, rikedomen i doften av utsökta produkter, undvika otydliga smakföroreningar samt för att bevara cigarrer från svampinfektioner, tobaksskadegörare.

kombinerade

Kombinationsskåpet är en idealisk enhet för dig som vill spara på köp av ett separat kylskåp och vardagliga frysen. Han representerar två-kammare vertikal ett skåp som sparar utrymme genom att placera fack ovanpå varandra. Topp i denna design installeras ofta glasdörroch underifrån - döva hyllor. Detta är särskilt relevant hushåll Installation på marknader, stormarknader, restauranger, cafeterior, i alla livsmedelsindustriföretag.

Viktiga funktioner

All frysutrustning skiljer sig åt varandra i grundläggande tekniska egenskaper:

• kapacitet;
• typ av ledning;
• frysningskraft;
• klassen frysen;
• Avfrostningsalternativ;
• ytterligare funktionalitet.

Kapacitet är en av huvudparametrarna frysen, som främst beaktas när du väljer det. Idag erbjuder tillverkare en mängd olika variationer. frysar vertikal eller horisontellt skåp. De kan ha litenmedel eller stor kapacitet. Det bästa alternativet för volym är från 80 till 410 liter. Den exakta siffran beror på skalan på de produkter du planerar att frysa. Så för inhemska behov kommer det att finnas tillräckligt med volym upp till 260 liter. Till ägarna barer, restauranger och butiker är bättre att välja för sådana anläggningar frys konstruktion upp till 400 liter.

Efter typ av kontroll delas frysarna in i:

• med mekanisk styrning - där temperaturkontrollen utförs med en standardomkopplare;
• Elektromekaniskt styrd - där temperaturen justeras med hjälp av en elektromekanisk termostat;
• elektroniskt styrd - det bekvämaste av alla ovanstående.

Fryskraften visar vad som är den totala massan av produkter som frysutrustningen kan frysa per dag. Medelvärdet sträcker sig från 3 till 24 kg.

klass frys - En lika viktig indikator, som är markerad med en speciell ikon - en snöflinga. Ju högre denna parameter, desto mer användbara egenskaper hos produkterna bevaras under frysning. Möjliga frysklasser:

• (6˚ under noll) - 1 vecka;
• ** (12˚ under noll) - 1 månad;
• *** (18˚ under noll) - upp till 3 månader;
• **** (24˚ under noll) - från 6 månader till 1 år.

någon frysning förr eller senare kräver utrustningen avfrostning, och därför är det viktigt att ta hänsyn till en sådan nyans som avfrostningsmetoden. Detta kan göras manuellt eller med en specialiserad fläkt som cirkulerar luften och tar bort ackumulerad fukt till utsidan.

Frysutrustningen kan utrustas med ytterligare funktioner som gör att man arbetar med industrin frys ännu mer bekvämt och bekvämt. Detta kan till exempel vara kolfilter för luftrening i det inre utrymmet, ett externt lås för fixering och skydd mot obehörig åtkomst till frysta produkter, enheter för att automatiskt stänga dörren, förutsatt att den öppnas upp till 45 grader, eller en ljudindikator för stängning dörren frysen.

fyllning

mått frysar för hushåll kan vara mycket annorlunda: från mycket liten till enorm höjd. Det kan vara vertikal eller horisontell konstruktion. Och en frys kan vara avgränsa eller bred i bredd. Denna parameter bestäms endast av dina behov.

Två dörrar garderober är särskilt populära. Om området i rummet där installationen är planerad professionell frysdesign, har inte förmågan att installera stor tvådörrars alternativ, när du köper rekommenderas att vara uppmärksam på modellen med skjutdörrartillverkad efter typ vertikal skåp utrymmet. I detta fall behöver du inte välja den billigaste, enklaste designen av styrmekanismen av dörrarsedan den glidande dörren vertikal designen kommer att bära huvudbelastningen i form av dagliga öppningar och stängningar upp till hundratusentals gånger. Det är oerhört viktigt att välja bland alla som erbjuds av tillverkare kompakt frysfack med tillförlitlig dörrmekanism av hög kvalitet.

Intern fyllning frysen beror på dess syfte. Följande kan installeras i frysen:

• hyllor av olika slag;
• fack och lådor för frukt och grönsaker;
• konditorier bakplåtar;
• krokar för att hänga vissa produkter;
• lådor med eller utan pallar.

Dessutom kan själva hyllorna placeras i olika lutningsnivåer med olika frekvenser och kommer att utföras inte bara från glasmen också gjord av plast.

Frysutrustning för lagring av livsmedelsprodukter har ofta standardstorlekar och volymer internt utrymme. Till exempel är det klassiska “stativet” industriell skåp med parametrar 185 x 60 x 60.

Regler för urval och placering

Innan du anskaffar sådan utrustning måste du bestämma inte bara de tekniska egenskaperna och det interna innehållet, utan också med sådana nyanser som:

• måldestination;
• energibesparingsklass;
• villkor och användningsintensitet;
• temperatur tillstånd;
• skåpets rymlighet och dimensioner.

Om frysutrustning väljs för ett bildskärm i Kafé eller för att demonstrera och sälja vissa produkter i en butik, bör du vara uppmärksam på kompakt frysar i glasdörrarvilket kommer att vara praktiskt på grund av innehållet installerat i belysningen och en fullständig bild av innehållet som tillhandahålls glasdörrar. Stora frysar är bättre för förråd eller tvättstugor. Två-cell garderober med vanliga dörrar.

Intresserad av frysar garderober, bör fokusera på energisparklassen. Så modeller som förbrukar mindre elektrisk energi kommer att kosta mer än frysar med låg energiförsörjningsklass, men deras arbete kommer inte att åtföljas av kilometerlånga elräkningar, vilket kommer att spara pengar senare.

Genom att förvärva professionell frys det är också nödvändigt att ta hänsyn till sådana egenskaper som material, färg industriell utrustning. Så material av bästa kvalitet för frysen betraktas som rostfritt stål. Ett skåp tillverkat av zinkbehandlat stål med en speciell skyddsbeläggning som appliceras ovanpå kommer att vara lite billigare i pris, men inte sämre i kvalitet. Det första alternativet är allmänt tillämpligt inom livsmedelsproduktion, det andra används ofta för installation i handelsgolv. Det senare alternativet är ofta inställt glasdörr för en bättre översikt och liknande frys kan dekoreras med trämaterial.

När du köper sådan utrustning är det nödvändigt att se till att all nödvändig teknisk dokumentation ingår i paketet: ett garantikort, ett dokument på indikatorerna för frysutrustning, en användarmanual.Det är också viktigt att lösa frågan om underhåll av utrustningen efter förvärvet, eftersom det kräver systematisk rengöring av ackumulerat smuts och damm, regelbunden noggrann noggrannhet för att förlänga anordningens användbarhet.

video

foto